Les Français ont apporté la baguette au Vietnam au XIXe siècle, mais le sandwich bánh mì, garni de pâté, de carottes marinées et de coriandre, a pris forme dans les rues de Saïgon dans les années 1950, en partie grâce à des boulangers venus du Nord.
📍 Chine
Le tofu vient de Chine. La légende attribue son invention au prince Liu An, de la dynastie Han, il y a plus de 2 000 ans, mais la première mention écrite claire date des environs de 965 apr. J.-C. Au Japon, il apparaît pour la première fois dans un écrit de 1183.
📍 Sud de la Louisiane, États-Unis
Le gumbo, c’est un creuset dans un bol : un ragoût du sud de la Louisiane qui mêle un roux français, le filé des Choctaws (feuilles de sassafras moulues) pour épaissir, et le gombo, dont le nom africain, ngombo, a donné le sien au plat. Décrit pour la première fois en 1802.
📍 Nord-est de l’Inde, Bangladesh et Birmanie
La mangue est née dans la région située entre le nord-est de l’Inde, le Bangladesh et le nord-ouest de la Birmanie. Le mot anglais « mango » vient, via le portugais, du malayalam « manga ».
📍 Thaïlande (ancien Siam)
Les siamois viennent de Thaïlande, jadis le Siam, où les décrivent d’anciens manuscrits de « Poèmes du livre des chats ». À la fin des années 1870, le consul américain à Bangkok en envoya un, Siam, au président Rutherford B. Hayes : le premier siamois attesté aux États-Unis.
📍 Tokyo, Japon
Le judo a été créé à Tokyo en 1882 par Kanō Jigorō, qui a refondu d’anciens styles de jujutsu autour d’un combat libre sans danger ; les frappes et les armes ne subsistent que dans des formes codifiées. Son nom signifie « voie de la souplesse ».
📍 Chine
Les chrysanthèmes de jardin ont été sélectionnés en Chine pendant de nombreux siècles avant d’atteindre le Japon. Là-bas, la fleur est devenue l’emblème de l’empereur, d’où le nom de trône du Chrysanthème donné à la monarchie japonaise.