La viande jerk est frottée de quatre-épices et de piments Scotch bonnet brûlants, puis fumée lentement sur du bois de pimento. La méthode s’est développée dans les collines de la Jamaïque, où les Marrons, des Africains évadés, l’ont mêlée à la façon taïno de fumer la viande.
📍 Maghreb (Algérie, Maroc et Tunisie)
Le couscous n’est pas une céréale : ce sont de minuscules billes de semoule roulées à la main et cuites à la vapeur. Il est né chez les Berbères d’Afrique du Nord, et en 2020, l’Algérie, la Mauritanie, le Maroc et la Tunisie l’ont inscrit ensemble au patrimoine de l’UNESCO.
.jpeg/330px-Clementine_Close_Up_(132208599).jpeg)
📍 Misserghin (près d’Oran), Algérie
La clémentine est un heureux hasard : un croisement de mandarinier et d’oranger doux apparu dans le jardin d’un orphelinat à Misserghin, près d’Oran, en Algérie. Elle a été baptisée en 1902 du nom du frère qui s’en occupait, Clément Rodier.
📍 Grande Plaine hongroise, Hongrie
Le goulasch doit son nom aux cow-boys qui le préparaient : gulyás signifie « bouvier » en hongrois. C’était d’abord un ragoût de vachers de la Grande Plaine hongroise ; le paprika qui le colore n’est arrivé en Europe qu’au XVIe siècle. En Hongrie, c’est une soupe.
📍 Chicago, États-Unis
L’ingénieur George Ferris a construit la première grande roue, haute de 80 m, pour l’Exposition universelle colombienne de Chicago en 1893. Elle devait rivaliser avec la tour Eiffel de l’Exposition de Paris de 1889.
📍 Arctique canadien (Nunavut)
Igloo vient d’iglu, le mot inuit pour toute maison, pas seulement celle de neige ; l’anglais l’a adopté dans l’Arctique canadien en 1824. Il peut faire −45 °C dehors, mais la seule chaleur du corps peut porter un igloo de neige jusqu’à 16 °C à l’intérieur.
📍 Est de l’Amérique du Nord
Les écureuils gris de Grande-Bretagne sont américains : l’espèce est originaire de l’est de l’Amérique du Nord et a été relâchée dans des domaines britanniques à partir des années 1870. Elle a depuis supplanté la plupart des écureuils roux indigènes du pays.