बबल टी असल में कहाँ से है?
बबल टी ताइवान से आई है। वहाँ के चायघरों ने 1980 के दशक में मीठी चाय में चबाने लायक टैपिओका की गोलियाँ डालनी शुरू कीं, और तब से यह पेय, जिसे पर्ल मिल्क टी या बोबा भी कहते हैं, ताइवान से निकलकर दुनिया भर के शहरों तक फैल गया है।
दो चायघर, दो दावे
ताइनान में हानलिन टी रूम के तू त्सोंग-हे ने बताया कि 1986 में यामुलियाओ बाज़ार में उन्हें फ़ेनयुआन दिखीं, सफ़ेद टैपिओका गोलियाँ जो उन्हें बचपन में बहुत पसंद थीं। उन्होंने उन्हें हरी चाय में डाला, जहाँ वे उनकी माँ के मोतियों के हार जैसी दिखीं, और इसे पर्ल ग्रीन टी नाम दिया। ताइचुंग में चुन शुई तांग की लिन श्यू हुई ने बताया कि 1987 या 1988 में एक स्टाफ़ मीटिंग के दौरान उन्होंने अपनी असम चाय में टैपिओका की गोलियाँ डाल दीं, और यह उस चेन का सबसे ज़्यादा बिकने वाला पेय बन गया।
मोतियों से पहले शेक
ये मोती एक पहले से फलती-फूलती पेय संस्कृति में आ गिरे। 1949 में चांग फ़ान शू ने चाय की एक दुकान खोली, जहाँ चाय कॉकटेल शेकर में हिलाकर बेची जाती थी, जिससे उस पर बारीक हवाई बुलबुलों की रेशमी परत बन जाती थी: ‘फ़ोम टी’। 1980 के दशक में ताइवान की अर्थव्यवस्था के तेज़ी से बढ़ने के साथ चाय की दुकानें ख़ूब फलीं-फूलीं। 2009 में हानलिन और चुन शुई तांग अपनी होड़ अदालत तक ले गए। एक दशक बाद, 2019 में, अदालत ने फ़ैसला दिया कि बबल टी ऐसा पेय है जिसे कोई भी बना सकता है, इसलिए इस पर किसी का मालिकाना हक़ नहीं।
लोग जापान क्यों कहते हैं
इस कहानी में जापान बार-बार आता है। चुन शुई तांग के संस्थापक, लिउ हान-चिएह, ने जापान की एक यात्रा में ठंडी कॉफ़ी देखने के बाद चाय ठंडी परोसनी शुरू की। बबल टी 1990 के दशक के आख़िर में जापान पहुँची, लेकिन 2010 के दशक तक उसने कोई ख़ास छाप नहीं छोड़ी; चुन शुई तांग ने ताइवान के बाहर अपनी पहली दुकान 2013 में टोक्यो में खोली। फिर दीवानगी छा गई: 2018 में ‘तापिरु’, यानी टैपिओका चाय पीने के लिए बोलचाल का शब्द, मिडिल स्कूल की लड़कियों की बोलचाल के एक सर्वे में सबसे ऊपर रहा।
स्रोत: en.wikipedia.org › Bubble tea ↗ · en.wikipedia.org › Chun Shui Tang ↗ · cnn.com ↗
