ताकोयाकी, यानी घोल से बनी गोलियाँ जिनके अंदर ऑक्टोपस का टुकड़ा होता है, पहली बार 1935 में ओसाका के ठेलेवाले तोमेकिची एंदो ने बेचीं, जिन्होंने ऑक्टोपस का आइडिया आकाशी के अंडे वाले डम्पलिंग से लिया। सॉस और मेयो की टॉपिंग युद्ध के बाद आई।
📍 साइगॉन (हो ची मिन्ह सिटी), वियतनाम
फ़्रांसीसी 19वीं सदी में बैगेट वियतनाम लाए, पर पाटे, अचारी गाजर और हरे धनिये से भरा बान्ह मी सैंडविच 1950 के दशक में साइगॉन की सड़कों पर आकार लेने लगा, कुछ हद तक उन बेकरों की बदौलत जो उत्तर से वहाँ आ बसे थे।
📍 पिएद्रास नेग्रास, मेक्सिको
1943 में मेक्सिको के पिएद्रास नेग्रास स्थित विक्टरी क्लब के मुख्य वेटर इग्नासियो “नाचो” आनाया ने अमेरिकी ग्राहकों के लिए चीज़ और हालापेन्यो डालकर टॉर्टिया चिप्स बनाए और उनका नाम अपने नाम पर रखा।
📍 आद्रिया (वेनेतो), इटली
चियाबाटा सदियों पुरानी लगती है, पर वेनिस के पास आद्रिया के एक बेकर ने इसे 1982 में ही बनाया, उन फ़्रांसीसी बैगेट के इतालवी जवाब के तौर पर जो सैंडविच बारों पर छाते जा रहे थे। इसके नाम का मतलब है ‘चप्पल’।
📍 टोक्यो–ओसाका, जापान
दुनिया की पहली तेज़ रफ़्तार रेलवे, जापान की तोकाइदो शिनकानसेन, 1 अक्टूबर 1964 को टोक्यो ओलंपिक से ठीक पहले टोक्यो और ओसाका के बीच खुली। इसकी गोल नाक वाली ट्रेनें 210 किमी/घंटा तक पहुँचीं और सफ़र चार घंटे का कर दिया।
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📍 प्राचीन चीन (पीली नदी का मैदान)
चॉपस्टिक प्राचीन चीन से आई हैं, जहाँ वे पहले ज़्यादातर खाना पकाने और शोरबे में से टुकड़े निकालने के काम आती थीं। अनयांग के पास शांग खंडहरों में लगभग 3,200 साल पुरानी छह काँसे की चॉपस्टिक मिली थीं।
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📍 दक्षिणी लुज़ोन, फ़िलीपींस
वीरान, दूर-दराज़ जगह के लिए यह ठेठ अमेरिकी स्लैंग असल में तागालोग है: 20वीं सदी की शुरुआत में फ़िलीपींस में तैनात अमेरिकी सैनिकों ने bundok यानी ‘पहाड़’ शब्द सीखा और उसे ‘the boondocks’ बनाकर घर ले आए।