आलू असल में कहाँ से है?
आलू टिटिकाका झील के आसपास के एंडीज़ से आया है, जो दक्षिणी पेरू और बोलीविया की सीमा पर है। वहाँ के किसानों ने इसे लगभग 7,000 से 10,000 साल पहले खेती के लिए अपनाया, और आज यह दुनिया की मुख्य खाद्य फ़सलों में से एक है।
टिटिकाका झील के पास खेती की शुरुआत
जंगली आलू संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिण से लेकर दक्षिणी चिली तक उगते हैं, पर आनुवंशिक अध्ययन खेती वाले आलू की जड़ें दक्षिणी पेरू और बोलीविया के सुदूर उत्तर-पश्चिम में पाते हैं। 2005 में 350 से ज़्यादा जंगली और खेती वाले आलुओं के एक अध्ययन में पाया गया कि एंडीज़ की पुरानी क़िस्में दक्षिणी पेरू के जंगली आलुओं से निकली हैं। कंद के सबसे पुराने पुष्ट अवशेष, मध्य पेरू के तट पर आनकोन से, 2500 ईसा पूर्व के हैं। ऊँचे आल्टिप्लानो पठार पर आलू इंका साम्राज्य की ऊर्जा का मुख्य स्रोत था।
यूरोप में धीमा स्वागत
स्पेनिश विजेताओं का आलू से सामना 1530 के दशक में हुआ, और स्पेनिश लोग इसे 16वीं सदी के उत्तरार्ध में यूरोप ले आए। यूरोपीय व्यापार में आलू का पहला निशान 28 नवंबर 1567 की एक रसीद है, जो एंटवर्प भेजे गए आलुओं की है। यूरोपीय लोग ज़मीन के नीचे उगने वाले नाइटशेड कुल के इस सदस्य पर भरोसा नहीं करते थे, और शुरू में यह ज़्यादातर मवेशियों या भूखों का पेट भरता था। 1750 के बाद फ़्रांस और जर्मनी में अधिकारियों और ज़मींदारों ने किसानों पर इसे बोने के लिए ज़ोर डाला, और आलू उत्तरी यूरोप का मुख्य भोजन बन गया।
लोगों को आयरलैंड क्यों याद आता है
शायद आयरलैंड यूरोप का पहला हिस्सा था जहाँ बड़े पैमाने पर आलू उगाया गया, 17वीं सदी की शुरुआत में। 1840 के दशक तक इसकी लगभग आधी आबादी लगभग पूरी तरह आलू पर जीती थी, और वह भी ज़्यादातर एक या दो क़िस्मों पर। फिर 1845 से लेट ब्लाइट नाम की एक जल-फफूँद ने साल-दर-साल फ़सलें तबाह कर दीं। लगभग दस लाख लोग मारे गए और कम से कम दस लाख और देश छोड़कर चले गए। इस महा-अकाल ने यादों में आलू को आयरलैंड से जोड़ दिया, पर इसका घर एंडीज़ है।
स्रोत: en.wikipedia.org › Potato ↗ · en.wikipedia.org › History of the potato ↗ · pmc.ncbi.nlm.nih.gov ↗ · britannica.com ↗ · cipotato.org ↗
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