Whence
Kopi telur (cà phê trứng)
Minuman

Dari mana asal Kopi telur (cà phê trứng)?

Kopi telur berasal dari Hanoi, ibu kota Vietnam. Kopi pekat dimahkotai kuning telur yang dikocok dengan gula dan susu kental manis menjadi busa kental yang manis, resep yang menurut keluarga penemunya bermula pada 1940-an, saat susu langka.

Bartender tanpa susu

Kisah ini berasal dari keluarga Nguyen Van Giang. Menurut mereka, pada 1946 ia bekerja sebagai bartender di Hotel Metropole Hanoi, dan susu sulit didapat selama Perang Indochina Pertama. Sebagai gantinya, ia mengocok kuning telur dengan susu kental manis menjadi busa dan menyajikannya di atas kopi. Tamu hotel begitu menyukainya sampai ia keluar untuk menjualnya sendiri di kafenya, Café Giảng. Sumber lain menempatkan penemuannya secara lebih umum pada akhir 1940-an.

Dikocok, ditim, disendok

Kopi telur dimulai dengan kopi robusta pekat yang disaring dengan phin. Kuning telur dikocok dengan gula dan susu kental manis lalu ditim perlahan, karena kalau mendidih telurnya akan menggumpal. Busanya duduk begitu tebal di atas kopi sampai cangkirnya disertai sendok teh, untuk menyantap lapisan atas sebelum meminum kopi di bawahnya. Versi panasnya datang dalam mangkuk berisi air panas agar tetap hangat. Versi Café Giảng juga mengandung sedikit mentega dan keju, dan sisa resepnya rahasia.

Resep keluarga

Giang mewariskan resepnya kepada anak-anaknya. Café Giảng, di ujung gang sempit di Jalan Nguyen Huu Huan 39 di Kota Lama, dikelola putra bungsunya, Nguyen Tri Hoa, yang menambahkan versi dengan rum, cokelat, kayu manis, dan teh hijau. Beberapa blok dari sana, putri Giang, Bich, membuka Café Đinh di sebuah rumah tua yang menghadap Danau Hoan Kiem. Sejak itu mixer listrik membuat busanya lebih mudah dikocok, dan kafe-kafe menyajikan kopi telur panas atau dengan es.

Sumber: en.wikipedia.org ↗ · theguardian.com ↗ · vietnamnet.vn ↗ · atlasobscura.com ↗

Minuman lainnya

Ayran (minuman yoghurt asin)
Minuman

Ayran (minuman yoghurt asin)

📍 Asia Tengah

Ayran, yoghurt yang dikocok dengan air dingin dan sejumput garam, sering disebut minuman nasional Turki, tetapi dikembangkan oleh suku-suku Turkik di Asia Tengah. Sebuah kamus Turkik abad ke-11 sudah mendefinisikannya sebagai “minuman dari susu”.

Bubble tea
Minuman

Bubble tea

📍 Taiwan

Bubble tea lahir di kedai-kedai teh Taiwan pada 1980-an, ketika bola-bola tapioka yang kenyal dicemplungkan ke teh susu manis. Dua kedai teh, di Taichung dan Tainan, sampai kini sama-sama mengklaim sebagai yang pertama.

Teh
Minuman

Teh

📍 Yunnan, Tiongkok barat daya

Kebiasaan minum teh mungkin bermula di wilayah Yunnan, Tiongkok, tempat daun tanaman teh asli pertama kali dipakai sebagai obat. Legenda Tiongkok menyebut penguasa mitos Shennong sebagai penemunya.

Cerita lain dari Asia

Monyet salju (makaka Jepang)
Hewan

Monyet salju (makaka Jepang)

📍 Honshu, Shikoku & Kyushu, Jepang

Tak ada monyet yang hidup lebih ke utara daripada makaka Jepang, yang ada di Honshu, Shikoku, dan Kyushu. Di pegunungan bersalju dekat Nagano, beberapa kawanan bahkan berendam di sumber air panas saat musim dingin, kebiasaan yang dimulai pada 1960-an.

Kembang api
Penemuan

Kembang api

📍 Tiongkok

Dahulu di Tiongkok, orang melempar batang bambu ke api hanya untuk mendengar letusannya. Setelah mesiu ditemukan di sana, mesiu dimasukkan ke dalam bambu dan kemudian tabung kertas dengan sumbu: petasan pertama, dibuat pada masa Dinasti Song.

K-pop (musik)
Musik & tari

K-pop (musik)

📍 Seoul, Korea Selatan

K-pop modern biasanya dihitung sejak 11 April 1992, ketika Seo Taiji and Boys membawakan “I Know”, perpaduan rap dan dance pop, di acara pencarian bakat TV Korea. Juri memberi mereka nilai terendah malam itu; lagu itu lalu memuncaki tangga lagu selama 17 minggu.