Whence
Teh melati
Minuman

Dari mana asal Teh melati?

Teh melati berasal dari Fuzhou, ibu kota Provinsi Fujian di Tiongkok tenggara. Kota ini terkenal sebagai penemu cara memberi aroma pada teh, biasanya teh hijau, dengan bunga melati segar, dan sudah dijuluki Kota Melati sejak Dinasti Song.

Bunga yang mekar di malam hari

Daun teh dipetik pada awal musim semi dan disimpan sampai melati mekar pada akhir musim panas. Bunganya, biasanya Jasminum sambac, dipetik pada siang hari selagi masih kuncup rapat dan disimpan di tempat sejuk. Ketika mulai mekar, sekitar pukul sembilan malam, bunga-bunga itu disusun berlapis dengan teh kering dan dibiarkan sekitar sehari selagi daun teh menyerap aromanya. Lalu bunganya disingkirkan dan tehnya dikeringkan; teh kelas atas diberi aroma enam atau tujuh kali.

Kota Melati

Orang di Tiongkok sudah menanam melati selama lebih dari 2.000 tahun. Catatan Fuzhou menyebut melati sudah ditanam di sana sejak Dinasti Han Barat, dan pada masa Dinasti Tang kawasan itu juga menjadi daerah teh yang penting. Melati tumbuh di dataran tepi sungai dan teh di lereng di atasnya, dalam bentang alam yang tersusun bertingkat. Pada 2014 Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (FAO) menetapkan budaya melati dan teh Fuzhou sebagai Sistem Warisan Pertanian Penting Global.

Mengapa orang menyebut Thailand

Melati disukai di seluruh Asia Selatan dan Asia Tenggara. Jasminum sambac berasal dari Bhutan dan India, menjadi bunga nasional Filipina, dan di Thailand melati adalah lambang Hari Ibu. Teh melati juga dibuat di tempat lain, di antaranya Okinawa di Jepang dan Vietnam. Namun memberi aroma teh dengan bunga bermula sebagai keterampilan Tiongkok, dan teh melati baru menyebar luas pada masa Dinasti Qing, ketika Tiongkok mulai mengekspor teh ke Barat dalam jumlah besar.

Sumber: en.wikipedia.org › Jasmine tea ↗ · fao.org › en ↗ · fao.org › en ↗ · en.wikipedia.org › Jasminum sambac ↗

Minuman lainnya

Minuman

Mursik (susu fermentasi berasap)

📍 Lembah Rift (dataran tinggi Kalenjin), Kenya

Mursik adalah susu yang difermentasi berhari-hari dalam labu yang dilapisi arang dari dahan pohon yang dibakar, sehingga rasanya berasap dan warnanya kebiruan. Asalnya dari suku Kalenjin di Lembah Rift, Kenya, dan para pelari juara negeri itu disambut pulang dengannya.

Ayran (minuman yoghurt asin)
Minuman

Ayran (minuman yoghurt asin)

📍 Asia Tengah

Ayran, yoghurt yang dikocok dengan air dingin dan sejumput garam, sering disebut minuman nasional Turki, tetapi dikembangkan oleh suku-suku Turkik di Asia Tengah. Sebuah kamus Turkik abad ke-11 sudah mendefinisikannya sebagai “minuman dari susu”.

Minuman

Rooibos (teh semak merah)

📍 Cederberg, Afrika Selatan

Rooibos, bahasa Afrikaans untuk “semak merah”, adalah seduhan tanpa kafein dari semak di Pegunungan Cederberg, Western Cape, Afrika Selatan. Komunitas keturunan Khoi di sana sudah meminumnya pada akhir abad ke-19, dan pada 1904 seorang pedagang mulai menjualnya sebagai teh.

Cerita lain dari Asia

Krisan (seruni taman)
Tumbuhan

Krisan (seruni taman)

📍 Tiongkok

Krisan taman dibiakkan di Tiongkok selama berabad-abad sebelum sampai di Jepang. Di sana bunga ini menjadi lambang kaisar, sehingga monarki Jepang disebut Takhta Krisan.

Apel
Makanan

Apel

📍 Tian Shan, Asia Tengah

Leluhur liar apel, Malus sieversii, masih tumbuh di Pegunungan Tian Shan, Asia Tengah, tempat apel pertama kali dibudidayakan sebelum menyebar lewat Jalur Sutra ke Eropa.

Monyet salju (makaka Jepang)
Hewan

Monyet salju (makaka Jepang)

📍 Honshu, Shikoku & Kyushu, Jepang

Tak ada monyet yang hidup lebih ke utara daripada makaka Jepang, yang ada di Honshu, Shikoku, dan Kyushu. Di pegunungan bersalju dekat Nagano, beberapa kawanan bahkan berendam di sumber air panas saat musim dingin, kebiasaan yang dimulai pada 1960-an.