Dari mana asal Ostfriesentee (teh dengan gula batu dan “awan” krim)?
Ostfriesentee berasal dari Frisia Timur, di pesisir Laut Utara Jerman. Racikan kuat yang kebanyakan Assam ini dituang ke atas sebongkah gula batu dan dimahkotai “awan” krim kecil, dan sudah sekitar 300 tahun kawasan ini menjadi negeri peminum teh.
Teh, bukan bir
Sebelum teh datang, minuman utama di kawasan ini adalah bir buatan setempat. Sekitar 1610 kapal-kapal VOC, Kompeni Hindia Timur Belanda, membawa teh pertama ke Eropa, dan pelaut Frisia Timur di kapal-kapal Belanda kemungkinan membawanya pulang tak lama kemudian. Sekitar 1675 teh masih diminum hanya sebagai obat, tetapi sekitar 1720 Frisia Timur sudah punya perdagangan teh yang besar. Lebih murah daripada bir dan dipuji sebagai minuman yang tidak memabukkan, teh menyebar ke seluruh kawasan itu pada akhir abad ke-18.
Raja yang kalah dalam perang teh
Setelah Frisia Timur jatuh ke tangan Raja Friedrich II, sejak 1768 ia berusaha menjauhkan rakyatnya di Frisia Timur dari teh, yang membuat uang mengalir ke luar negeri. Sebuah dekret tahun 1778 menganjurkan teh lemon balm sebagai gantinya, serta lebih banyak bir dari bahan hasil tanam sendiri. Orang Frisia Timur menjawab dengan penyelundupan dan minum teh diam-diam. Pada 1779 dewan perwakilan golongan mereka menulis bahwa teh dan kopi sudah begitu mengakar sehingga sifat manusia itu sendiri harus diubah agar orang mau meninggalkannya. Dalam beberapa tahun sang raja membatalkan rencananya.
Mengapa orang teringat Inggris
Teh hitam kuat dengan gula dan krim terdengar seperti kebiasaan Inggris, tetapi upacara Frisia Timur punya cirinya sendiri. Teh panas dituang ke atas Kluntje, sebongkah gula batu yang berderak saat bertemu teh. Krim diletakkan perlahan di tepi cangkir; krim itu tenggelam, lalu naik membentuk awan kecil, Wulkje. Tak seorang pun mengaduknya, sehingga setiap tegukan terasa berbeda: mula-mula krim yang lembut, lalu teh yang kuat, lalu rasa manis. Tiga cangkir adalah batas minimum kesopanan.
Sumber: de.wikipedia.org ↗ · unesco.de ↗ · niedersachsen-tourism.com ↗
.jpg/330px-11_(Unsplash).jpg)
