Gumbo adalah perpaduan budaya dalam semangkuk: rebusan Louisiana selatan yang memadukan roux Prancis, pengental filé suku Choctaw (daun sassafras tumbuk), dan okra, yang nama Afrikanya, ngombo, menjadi nama hidangan ini. Pertama dideskripsikan pada 1802.
📍 Adria (Veneto), Italia
Ciabatta terkesan sudah sangat tua, padahal seorang pembuat roti di Adria, dekat Venesia, baru menciptakannya pada 1982 sebagai jawaban Italia atas baguette Prancis yang sedang merajai kedai roti isi. Namanya berarti “sandal selop”.
📍 London (Savoy), Inggris
Koki Prancis Auguste Escoffier menciptakan Peach Melba di Hotel Savoy, London, pada 1892 atau 1893 untuk menghormati soprano Australia Nellie Melba, yang saat itu sedang tampil di Covent Garden.
📍 Perbatasan Queensland–New South Wales, Australia
Belah sebuah finger lime, dan keluarlah butiran-butiran mungil berair yang oleh para koki disebut “kaviar jeruk nipis”. Jeruk liar ini tumbuh di hutan hujan pesisir antara Brisbane dan Sungai Clarence di Australia timur, dengan warna mulai dari hijau hingga merah muda dan merah.
.jpg/330px-Tap_Shoes_Worn_by_Michelle_McCausland_-_DPLA_-_e1c1da4a848dc5f1f550cb5fec73b42b_(page_1).jpg)
📍 Amerika Serikat bagian timur (dari New York hingga wilayah Selatan)
Tari tap tumbuh di Amerika Serikat, tempat tarian Afrika-Amerika bertemu jig Irlandia dan sepatu kayu Inggris. Salah satu perintisnya adalah William Henry Lane, "Master Juba", yang tumbuh di Five Points, New York, pada 1830-an dan menyatukan ritme Afrika-Amerika dengan tari jig.
📍 Karibia (Taíno)
“Hurricane” adalah kata Karibia: penjelajah Spanyol meminjam huracán dari suku Taíno, bangsa berbahasa Arawak di Hindia Barat, dan bahasa Inggris mengambilnya dari bahasa Spanyol pada 1550-an.
.jpg/330px-Studio_shoot_with_flowers_(Unsplash).jpg)
📍 Meksiko selatan & Guatemala
Monstera hanya tumbuh liar di hutan hujan Meksiko selatan dan Guatemala. Namanya, “deliciosa”, berarti lezat: buahnya yang matang bisa dimakan.