Vindaloo bermula di Goa sebagai carne de vinha d'alhos khas Portugal, daging dalam anggur dan bawang putih; juru masak Goa mengganti anggurnya dengan cuka nira dan menambahkan rempah. “Aloo” di sini bukan kentang: hidangan tradisionalnya sama sekali tidak memakai kentang.
📍 Brasil selatan & Uruguay
Orang Selandia Baru begitu menyukai feijoa sampai banyak yang mengira buah ini asli negeri mereka, padahal asalnya dari dataran tinggi Brasil selatan dan Uruguay. Tanaman yang dibawa dari Uruguay ke Prancis pada 1890 kemudian sampai ke California, lalu ke Selandia Baru.
📍 Lima & pesisir, Peru
Irisan daging sapi ditumis di wajan wok dengan kecap asin, bawang bombai, dan tomat, lalu disajikan dengan kentang goreng sekaligus nasi: lomo saltado adalah hidangan favorit Peru yang lahir dari chifa, masakan para imigran Tionghoa yang datang ke Peru sejak 1849.
📍 Dataran tinggi Junín (Danau Junín), Peru
Maca, umbi mirip lobak yang kini dijual dunia sebagai bubuk, tumbuh di ketinggian 4.000 meter, tempat embun beku dan angin mengalahkan sebagian besar tanaman. Hingga akhir 1980-an hanya ditanam di sekitar Danau Junín, Peru tengah, tempat umbinya masih dipanggang di lubang tanah.
📍 Tokyo, Jepang
Judo diciptakan di Tokyo pada 1882 oleh Kanō Jigorō, yang merombak gaya-gaya jujutsu lama dengan berpusat pada latihan tanding bebas yang aman; pukulan dan senjata kini hanya tersisa dalam jurus-jurus baku. Namanya berarti “jalan kelembutan”.
📍 Benggala (India & Bangladesh)
Bungalow berasal dari bahasa Hindi bangla, “Benggali”, kependekan dari “rumah bergaya Benggala” yang rendah dan beratap jerami. Penutur bahasa Inggris di India sudah memakainya pada 1670-an.
📍 Nepal
Dalam bagh-chal, yang dalam bahasa Nepal berarti "harimau bergerak", satu pemain memegang empat harimau dan yang lain dua puluh kambing. Harimau menang dengan melompati dan menangkap lima kambing; kambing menang dengan mengepung harimau hingga tak bisa bergerak.