Riso, un hamburger e salsa gravy, oggi con un uovo fritto in cima: il loco moco fu servito per la prima volta nel 1949 al Lincoln Grill di Hilo, alle Hawaii. Alcuni ragazzi, clienti abituali, lo chiamarono come un amico soprannominato «Pazzo» (loco in spagnolo).
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📍 Venezia, Italia
Il carpaccio fu creato all’Harry’s Bar di Venezia da Giuseppe Cipriani per una contessa a cui i medici avevano vietato la carne cotta. Chiamò quel manzo crudo tagliato sottilissimo come Vittore Carpaccio, il pittore veneziano noto per i suoi rossi intensi.
📍 Berlino, Germania
Il currywurst fu venduto per la prima volta a Berlino nel 1949 da Herta Heuwer, che preparò una salsa per salsicce fritte con ketchup e curry in polvere avuto dai soldati britannici. Si stima che oggi i tedeschi ne mangino 800 milioni l’anno.
📍 Lima e la costa, Perù
Striscioline di manzo saltate nel wok con salsa di soia, cipolla e pomodoro, servite con patatine fritte e riso: il lomo saltado è un piatto amatissimo in Perù, nato dalla chifa, la cucina degli immigrati cinesi arrivati in Perù dal 1849.
📍 Regione di Sydney (Georges River), Australia
Boomerang viene da una lingua aborigena della zona di Sydney, trascritta come «bou-mar-rang» nel 1822. Eppure il più antico boomerang noto, ricavato da una zanna di mammut, è stato trovato in una grotta in Polonia.
📍 Nuova Zelanda
Mako è una parola māori della Nuova Zelanda per lo squalo o per il suo dente; i samoani dicono mago e gli hawaiani manō. Lo squalo mako è il più veloce che si conosca ed è famoso per i salti alti fuori dall’acqua quando abbocca.
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📍 Tonga
Il capitano Cook imparò «taboo» a Tonga nel 1777, quando alcuni nobili tongani invitati a cena non vollero mangiare perché per loro era tabù, cioè proibito. Parole simili esistono in tutta la Polinesia, come l’hawaiano kapu.