음식

저크 치킨, 어디에서 왔을까요?

저크 고기는 올스파이스와 아주 매운 스카치 보닛 고추로 문지른 뒤 피멘토 나무 위에서 천천히 훈연해요. 이 방법은 자메이카의 산지에서 발전했는데, 탈출한 아프리카인인 마룬들이 여기에 타이노족의 고기 훈연법을 섞었어요.

음식 더 보기

📍 마그레브(알제리·모로코·튀니지)

쿠스쿠스는 곡물 낟알이 아니에요. 세몰리나를 손으로 굴려 만든 작은 알갱이를 찐 거예요. 북아프리카의 베르베르 민족들에게서 시작됐고, 2020년 알제리, 모리타니, 모로코, 튀니지가 함께 유네스코 유산 목록에 올렸어요.

📍 알제리 미세르긴(오랑 근처)

클레멘타인은 행복한 우연이 낳은 과일이에요. 만다린과 스위트오렌지의 교배종이 알제리 오랑 근처 미세르긴의 한 고아원 정원에서 저절로 자라났거든요. 1902년, 그 나무를 돌보던 수사 클레망 로디에의 이름을 따서 이름이 붙었어요.

📍 헝가리 대평원

굴라시는 이 요리를 끓이던 목동들에게서 이름을 땄어요. 헝가리어 gulyás는 ‘소 치는 목동’이라는 뜻이에요. 헝가리 대평원 목동들의 스튜로 시작됐고, 굴라시를 붉게 물들이는 파프리카는 1500년대에야 유럽에 들어왔어요. 헝가리에서 굴라시는 수프예요.

📍 미국 시카고

엔지니어 조지 페리스가 1893년 시카고 세계 콜럼버스 박람회를 위해 높이 80m의 최초의 대관람차를 만들었어요. 1889년 파리 박람회의 에펠탑에 맞서려는 것이었어요.

📍 캐나다 북극(누나부트)

Igloo는 눈으로 만든 집만이 아니라 어떤 집이든 뜻하는 이누이트어 iglu에서 왔고, 영어는 1824년 캐나다 북극에서 받아들였어요. 밖이 영하 45도여도 몸의 열만으로 눈 이글루 안은 최대 16도까지 따뜻해질 수 있어요.

📍 북아메리카 동부

영국의 회색다람쥐는 사실 미국 출신이에요. 북아메리카 동부가 원산지로, 1870년대부터 영국의 대저택 영지에 풀어졌어요. 그 뒤 영국 토종 붉은다람쥐를 대부분 밀어냈어요.