Gumbo is een smeltkroes in een kom: een stoofpot uit Zuid-Louisiana met een Franse roux, het bindmiddel filé van de Choctaw (gemalen sassafrasbladeren) en okra, waarvan de Afrikaanse naam, ngombo, het gerecht zijn naam gaf. Het werd in 1802 voor het eerst beschreven.
📍 Adria (Veneto), Italië
Ciabatta lijkt eeuwenoud, maar een bakker in Adria, bij Venetië, bedacht het pas in 1982, als Italiaans antwoord op de Franse stokbroden die de broodjeszaken veroverden. De naam betekent “pantoffel”.
📍 Londen (het Savoy), Engeland
De Franse chef Auguste Escoffier bedacht de pêche Melba in 1892 of 1893 in het Londense Savoy Hotel, ter ere van de Australische sopraan Nellie Melba, die toen schitterde in Covent Garden.
📍 Grens Queensland–Nieuw-Zuid-Wales, Australië
Snijd een vingerlimoen open en er rollen piepkleine sappige parels uit, die chefs “limoenkaviaar” noemen. Deze wilde citrus groeit in de kustregenwouden tussen Brisbane en de Clarence River in Oost-Australië, in kleuren van groen tot roze en rood.
.jpg/330px-Tap_Shoes_Worn_by_Michelle_McCausland_-_DPLA_-_e1c1da4a848dc5f1f550cb5fec73b42b_(page_1).jpg)
📍 Oostelijke Verenigde Staten (van New York tot het Zuiden)
Tapdans groeide op in de Verenigde Staten, waar Afro-Amerikaanse dans Ierse jigs en Engelse klompdansen ontmoette. Een pionier was William Henry Lane, "Master Juba", die in de jaren 1830 opgroeide in Five Points in New York en Afro-Amerikaanse ritmes aan jigdansen koppelde.
📍 Caraïben (Taíno)
“Hurricane” is een Caribisch woord: Spaanse ontdekkingsreizigers leenden huracán van de Taíno, een Arawak-sprekend volk uit West-Indië, en het Engels nam het in de jaren 1550 over uit het Spaans.
.jpg/330px-Studio_shoot_with_flowers_(Unsplash).jpg)
📍 Zuid-Mexico en Guatemala
De gatenplant groeit alleen in het wild in de regenwouden van Zuid-Mexico en Guatemala. De naam “deliciosa” betekent heerlijk: de rijpe vrucht is eetbaar.