Groene kardemom, de specerij van Zweedse broodjes en Arabische koffie, groeit wild in de regenwouden van Zuid-India. Toch is sinds ongeveer 1980 Guatemala de grootste producent; een Duitse koffieplanter bracht hem daar vóór de Eerste Wereldoorlog naartoe.
📍 Londen (het Savoy), Engeland
De Franse chef Auguste Escoffier bedacht de pêche Melba in 1892 of 1893 in het Londense Savoy Hotel, ter ere van de Australische sopraan Nellie Melba, die toen schitterde in Covent Garden.
📍 Balsasdal, Mexico
Maïs werd zo'n 9.000 jaar geleden in het Balsasdal in Mexico veredeld uit een wilde grassoort, teosinte. Hij werd maar één keer gedomesticeerd en verspreidde zich daarna over het hele Amerikaanse continent.
📍 Puebla en Mexico-Stad, Mexico
Tacos al pastor zijn de Mexicaanse kleinkinderen van shoarma. Libanese immigranten brachten vlees van het spit naar Midden-Mexico; in Puebla en Mexico-Stad werd dat varkensvlees in chili en ananas, van een draaiende “trompo” gesneden in maïstortilla's.
📍 China
Tuinchrysanten werden eeuwenlang in China gekweekt voordat ze Japan bereikten. Daar werd de bloem het embleem van de keizer, en daarom heet de Japanse monarchie de Chrysantentroon.
📍 Anatolië en Istanbul (Ottomaans Turkije)
Yogurt komt van het Ottomaans-Turkse yoğurt, gebouwd op een stam met de betekenis 'dik maken'. Engelse reizigers schreven het in de jaren 1620 als 'yughurd', en de spelling schommelt nog steeds tussen yogurt en yoghurt.
.jpg/330px-Opened_durian_(Philippines).jpg)
📍 Maleisisch schiereiland en Sumatra
Durian komt van het Maleise duri, 'doorn', naar de stekelige schil van de vrucht. In sommige streken de 'koning der vruchten' genoemd, ruikt hij zo sterk dat Singapore hem in de metro verbiedt.