Tequeños (kaasstengels): waar komt het vandaan?
Tequeños komen uit Los Teques, een stad zo'n 30 kilometer van Caracas in Venezuela. Deze gefrituurde deegstengels om witte kaas horen vast bij Venezolaanse feesten, en hun naam betekent gewoon “uit Los Teques”.
De opgerolde kaasjes van de zusjes Báez
Niemand weet zeker wie de eerste frituurde. Het bekendste verhaal schrijft ze toe aan de zusjes Báez uit Los Teques, die ze in 1912 zouden zijn gaan maken en verkopen; in 2023 herhaalde de Venezolaanse minister van Cultuur dat jaartal. Ze wikkelden reepjes tarwedeeg om staafjes witte kaas en frituurden die, en eerst heette de snack quesitos enrollados, “opgerolde kaasjes”. Sommige versies leggen het begin juist in de jaren 1920.
Vernoemd naar de inwoners
De familie Báez verkocht haar snack ook in Caracas. Als de bestellingen arriveerden, riepen kopers “¡Llegaron los tequeños!”, wat betekende dat de mensen uit Los Teques er waren, want tequeños is hoe de inwoners van de stad heten. Na verloop van tijd ging de naam over op het eten. Een andere versie schrijft de snack toe aan de kok van een welgestelde familie uit Caracas die op vakantie was in Los Teques, en een derde wijst naar El Teque, een verdwenen wijk van Caracas.
Van de feestschaal naar de wereld
Tequeños worden gegeten als ontbijt, als voorgerecht of als snack op feesten en bruiloften. Koks vullen ze ook met andere kazen, guavepasta, chocolade of ham, en in de staat Zulia voegen tequeyoyos rijpe bakbanaan aan de kaas toe. Doordat de laatste jaren veel Venezolanen naar het buitenland vertrokken, werden tequeños populair in Spanje, Argentinië en andere landen. In 2023 verklaarde Venezuela de tequeño tot nationaal cultureel erfgoed, en 21 oktober is de Internationale Dag van de Tequeño.
Bronnen: en.wikipedia.org ↗ · es.wikipedia.org ↗ · ntn24.com ↗ · cnnchile.com ↗ · eldiario.com ↗
.jpeg/330px-Clementine_Close_Up_(132208599).jpeg)
.jpg/330px-Jacaranda_mimosifolia_flowers_(2).jpg)
