Whence
Batata
Comida

Batata: de onde veio?

A batata vem dos Andes, em torno do lago Titicaca, na fronteira entre o sul do Peru e a Bolívia. Os agricultores de lá a domesticaram há cerca de 7.000 a 10.000 anos, e hoje ela é uma das principais culturas alimentares do mundo.

Domesticada perto do Titicaca

Batatas silvestres crescem do sul dos Estados Unidos ao sul do Chile, mas estudos genéticos situam a origem da batata cultivada no sul do Peru e no extremo noroeste da Bolívia. Um estudo de 2005 com mais de 350 batatas silvestres e cultivadas mostrou que as antigas variedades andinas descendem de batatas silvestres do sul do Peru. Os restos de tubérculos mais antigos confirmados, de Ancón, no litoral central do Peru, datam de 2500 a.C. No alto Altiplano, a batata era a principal fonte de energia do Império Inca.

Uma acolhida lenta na Europa

Os conquistadores espanhóis conheceram a batata na década de 1530, e os espanhóis a levaram para a Europa na segunda metade do século XVI. O primeiro rastro da batata no comércio europeu é um recibo de 28 de novembro de 1567 por batatas enviadas para Antuérpia. Os europeus desconfiavam dessa solanácea que cresce debaixo da terra, e no começo ela servia sobretudo para alimentar o gado ou os famintos. Depois de 1750, autoridades e proprietários de terras na França e na Alemanha pressionaram os camponeses a plantá-la, e a batata virou um alimento básico do norte da Europa.

Por que se pensa na Irlanda

A Irlanda foi provavelmente a primeira parte da Europa a cultivar batatas em grande escala, no início do século XVII. Na década de 1840, quase metade da população vivia quase só de batatas, em geral de uma ou duas variedades. Então a requeima, um oomiceto, destruiu as colheitas ano após ano a partir de 1845. Cerca de um milhão de pessoas morreram e pelo menos outro milhão emigrou. A Grande Fome ligou a batata à Irlanda na memória, mas o lar dela são os Andes.

Fontes: en.wikipedia.org › Potato ↗ · en.wikipedia.org › History of the potato ↗ · pmc.ncbi.nlm.nih.gov ↗ · britannica.com ↗ · cipotato.org ↗

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