Tequeños (palitos de queijo): de onde veio?
Os tequeños vêm de Los Teques, uma cidade a cerca de 30 quilômetros de Caracas, na Venezuela. Esses palitos fritos de massa de trigo enrolados em queijo branco não podem faltar numa festa venezuelana, e o nome quer dizer simplesmente “de Los Teques”.
Os queijinhos enrolados das irmãs Báez
Ninguém sabe ao certo quem fritou o primeiro. A versão mais conhecida dá o crédito às irmãs Báez, de Los Teques, que teriam começado a fazê-los e vendê-los em 1912; em 2023, o ministro da Cultura da Venezuela repetiu essa data. Elas enrolavam tiras de massa de trigo em palitos de queijo branco e os fritavam, e no início o petisco se chamava quesitos enrollados, “queijinhos enrolados”. Alguns relatos situam o começo, em vez disso, nos anos 1920.
O nome dos moradores
A família Báez também vendia seu petisco em Caracas. Quando as encomendas chegavam, os compradores exclamavam “¡Llegaron los tequeños!”, ou seja, o pessoal de Los Teques chegou, porque tequeños é como se chamam os moradores da cidade. Com o tempo, o nome passou para a comida. Outra versão atribui a invenção ao cozinheiro de uma família abastada de Caracas que passava férias em Los Teques, e uma terceira aponta para El Teque, um bairro de Caracas que não existe mais.
Da bandeja de festa para o mundo
Os tequeños são comidos no café da manhã, como entrada ou como petisco em festas e casamentos. Também são recheados com outros queijos, goiabada, chocolate ou presunto, e no estado de Zulia os tequeyoyos acrescentam banana-da-terra madura ao queijo. Como muitos venezuelanos emigraram nos últimos anos, os tequeños ficaram populares na Espanha, na Argentina e em outros países. Em 2023, a Venezuela declarou o tequeño parte de seu patrimônio cultural nacional, e 21 de outubro é o Dia Internacional do Tequeño.
Fontes: en.wikipedia.org ↗ · es.wikipedia.org ↗ · ntn24.com ↗ · cnnchile.com ↗ · eldiario.com ↗
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