อาหาร
คูสคูส มาจากที่ไหน?
คูสคูสไม่ใช่ธัญพืช แต่เป็นเม็ดแป้งเซโมลินาจิ๋ว ๆ ที่ปั้นด้วยมือแล้วนำไปนึ่ง มันเริ่มต้นจากชนชาวเบอร์เบอร์ในแอฟริกาเหนือ และในปี 2020 แอลจีเรีย มอริเตเนีย โมร็อกโก และตูนิเซีย ได้ร่วมกันขึ้นทะเบียนคูสคูสเป็นมรดกของยูเนสโก
อาหารอื่นๆ
อาหาร
ติ่มซำ
📍 กว่างโจว (กวางตุ้ง) จีน
ติ่มซำเป็นภาษากวางตุ้งแปลว่า “แตะหัวใจ” เกิดขึ้นในโรงน้ำชาของกว่างโจว ที่ซึ่งนักเดินทางแวะพักดื่มชากับของว่างชิ้นเล็ก ๆ ไม่กี่อย่าง ธรรมเนียมนี้เรียกว่ายำฉา (“ดื่มชา”) ต่อมารุ่งเรืองในฮ่องกง
อาหาร
แก่นตะวัน (เยรูซาเลมอาร์ติโชก)
📍 ตอนกลางของอเมริกาเหนือ
ไม่ได้มาจากเยรูซาเลม และก็ไม่ใช่อาร์ติโชก มันคือหัวของทานตะวันชนิดหนึ่งที่เป็นพืชพื้นเมืองของตอนกลางอเมริกาเหนือ คำว่า Jerusalem น่าจะเพี้ยนมาจาก girasole ภาษาอิตาลีที่แปลว่าทานตะวัน
อาหาร
ปีกไก่บัฟฟาโล
📍 บัฟฟาโล นิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา
ตั้งชื่อตามเมืองบัฟฟาโล รัฐนิวยอร์ก ไม่ใช่ตามสัตว์ ร้านแองเคอร์บาร์บอกว่าเทเรสซา เบลลิสซิโม หุ้นส่วนเจ้าของร้าน คลุกปีกไก่ทอดกับซอสเผ็ดเป็นครั้งแรกที่นั่นในปี 1964 แต่จอห์น ยัง เชฟท้องถิ่น บอกว่าเขาทอดปีกไก่ในบัฟฟาโลมาตั้งแต่ปี 1961
เรื่องอื่นๆ จากแอฟริกา
คำศัพท์
Shea (คำภาษาอังกฤษ)
📍 มาลี (ดินแดนของชาวบัมบารา)
Shea มาจาก si ชื่อของต้นไม้ในภาษาบัมบารา ภาษาของมาลี นักสำรวจชาวสกอต มังโก พาร์ก สะกดว่า “shea” ในหนังสือท่องเที่ยวปี 1799 ต้นป่าขึ้นทั่วแถบทุ่งหญ้าสะวันนาของแอฟริกา ตั้งแต่เซเนกัลถึงซูดานใต้
คำศัพท์
Canary (คำภาษาอังกฤษ)
📍 หมู่เกาะคานารี สเปน
นกคีรีบูน (คานารี) ตั้งชื่อตามหมู่เกาะคานารีนอกชายฝั่งแอฟริกาตะวันตกเฉียงเหนือ ที่ซึ่งนกป่ายังอาศัยอยู่ หมู่เกาะมาก่อน ชื่อละติน Canariae Insulae มักตีความว่า “เกาะของสุนัข” และพลินีเชื่อมโยงกับสุนัขตัวใหญ่ที่พบที่นั่น
ธรรมชาติ
ข้าวฟ่างไข่มุก
📍 ซาเฮลตะวันตก (มาลีตอนเหนือ)
ข้าวฟ่างไข่มุกถูกปลูกครั้งแรกบริเวณขอบด้านใต้ของทะเลทรายซาฮารา แถบตอนเหนือของมาลีในปัจจุบัน เมื่อกว่า 4,000 ปีก่อน ต่อมาแพร่ไปยังอินเดีย ซึ่งปัจจุบันปลูกมากกว่าประเทศใดในโลก