Soda (gazlı su) nereden geliyor?
Soda Kuzey İngiltere'den gelir. 1767'de kimyager Joseph Priestley, Leeds'te sade suyu nasıl gazlı hale getireceğini buldu; yirmi yıl içinde başkaları onun fikrini bir işe dönüştürdü.
Bira teknesinin üstünde bir kâse
1767 yaz gündönümünden kısa süre sonra Joseph Priestley, Warrington'dan Leeds'e, büyük bir bira fabrikasının bitişiğindeki bir eve taşındı. Mayalanan bira, bugün karbondioksit dediğimiz gazı, o zamanki adıyla “sabit hava”yı salıyordu ve Priestley onunla deneyler yapmaya başladı. Bir teknenin üstüne bir kâse su astı ve suyun gazı emip hoş bir tat kazandığını fark etti. Bu suyu arkadaşlarına ikram etti ve ona “en mutlu” keşfi dedi.
Broşürden fabrikaya
1772'de Priestley, gazı biradan değil tebeşir ve vitriol yağından, yani sülfürik asitten elde eden Directions for Impregnating Water with Fixed Air (Suyu Sabit Havayla Doyurma Yönergeleri) adlı broşürünü yayımladı. Kraliyet Cemiyeti 1773'te ona Copley Madalyası'nı verdi. Priestley gazlı suyun denizde iskorbütü önleyeceğini umuyordu, oysa önlemez; Kaptan Cook da aygıtının geliştirilmiş sürümlerini yanında taşıdı. Fikri işe dönüştürenler başkaları oldu: Manchesterlı Thomas Henry ilk fabrikayı kurdu, Johann Jacob Schweppe de 1783'te Cenevre'de şişelemeye başladı.
İnsanlar neden Almanya diyor
Almanya'da köpüklü su Leeds'ten çok önce vardı, ama orada onu doğa yapıyordu. Hessen'in Taunus dağlarındaki Selters'in kaynakları doğal olarak gazlı maden suyu verir; bu su 17. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar taş çömlek şişelerle dağıtıldı. 1787'de bir milyondan fazla Selters şişesinin ihraç edildiği bildirildi. Kasabanın adı, Amerikalıların sodaya verdiği ad olan “seltzer”da yaşıyor; “soda” ise çoğu zaman tat için eklenen sodyum bikarbonat gibi sodyum tuzlarından gelir.
Kaynaklar: en.wikipedia.org › Carbonated water ↗ · en.wikipedia.org › Joseph Priestley ↗ · revolutionaryplayers.org.uk ↗ · sciencehistory.org ↗ · en.wikipedia.org › Selters ↗
