Текеньйос (сирні палички): звідки це взялося?
Текеньйос походять із Лос-Текеса, містечка приблизно за 30 кілометрів від Каракаса у Венесуелі. Ці смажені палички з пшеничного тіста з білим сиром усередині — незмінне частування венесуельських свят, а їхня назва означає просто «з Лос-Текеса».
Сирні рулетики сестер Баес
Ніхто напевно не знає, хто засмажив перші. Найвідоміша історія приписує їх сестрам Баес із Лос-Текеса, які, кажуть, почали готувати й продавати їх 1912 року; 2023 року цю дату повторив міністр культури Венесуели. Вони обгортали смужки пшеничного тіста навколо брусочків білого сиру й смажили їх, і спершу закуску називали quesitos enrollados — «згорнуті сирки». За деякими версіями, усе почалося в 1920-х.
Названі на честь містян
Родина Баес продавала свою закуску й у Каракасі. Коли прибували замовлення, покупці гукали: «¡Llegaron los tequeños!» — тобто приїхали люди з Лос-Текеса, адже tequeños — так називають мешканців міста. З часом назва перейшла на їжу. Інша версія приписує закуску кухареві заможної каракаської родини, що відпочивала в Лос-Текесі, а третя вказує на Ель-Теке, зниклий район Каракаса.
Зі святкового столу — у світ
Текеньйос їдять на сніданок, як закуску перед основною стравою або на вечірках і весіллях. Їх начиняють і іншими сирами, пастою з гуави, шоколадом чи шинкою, а в штаті Сулія в текейойос до сиру додають стиглий плантан. Коли останніми роками багато венесуельців виїхали за кордон, текеньйос стали популярні в Іспанії, Аргентині та інших країнах. 2023 року Венесуела оголосила текеньйо частиною національної культурної спадщини, а 21 жовтня відзначають Міжнародний день текеньйо.
Джерела: en.wikipedia.org ↗ · es.wikipedia.org ↗ · ntn24.com ↗ · cnnchile.com ↗ · eldiario.com ↗
.jpeg/330px-Clementine_Close_Up_(132208599).jpeg)
.jpg/330px-Jacaranda_mimosifolia_flowers_(2).jpg)
