.jpg/960px-Belalie_North._Spring_crop_of_canola_in_flower._(31043024448).jpg)
Canola (cây lấy dầu) bắt nguồn từ đâu?
Canola bắt nguồn từ vùng đồng cỏ Canada. Sau nhiều năm làm việc, các nhà chọn giống ở Winnipeg và Saskatoon đã biến cải dầu, một cây lấy dầu lâu đời, thành canola trong thập niên 1970, và bản thân cái tên cũng đến từ “Canadian oil” (dầu Canada).
Cải dầu ra trận
Cải dầu được trồng lần đầu ở Canada như một cây trồng ngoài đồng trong Chiến tranh thế giới thứ hai. Dầu của nó bám vào kim loại bị nước và hơi nước rửa trôi tốt hơn các loại dầu bôi trơn khác, và quân Đồng minh cần gấp nó cho động cơ tàu hải quân và tàu buôn. Năm 1943, hạt giống mua từ các công ty Mỹ được gieo trên 1.300 hecta. Các nhà chọn giống ở trạm nghiên cứu liên bang tại Saskatoon và, từ năm 1953, ở Đại học Manitoba tại Winnipeg tiếp tục cải thiện cây trồng này, và năm 1954 Canada cấp phép giống cải dầu đầu tiên của mình, Golden.
Lai tạo một loại dầu mới
Dầu cải kiểu cũ giàu axit erucic, và từ năm 1956 giá trị thực phẩm của nó bị đặt dấu hỏi. Baldur Stefansson ở Đại học Manitoba và Keith Downey ở Saskatoon tìm ra những cây cải dầu có ít axit erucic, và năm 1968 ra đời Oro, giống Brassica napus ít axit erucic đầu tiên. Các nhà chọn giống còn giảm glucosinolate, những hợp chất vị hăng khiến bã hạt khó dùng làm thức ăn gia súc. Năm 1974, Stefansson cho ra Tower, giống “hai thấp” đầu tiên. Cây trồng mới cần một cái tên mới: canola, được đăng ký nhãn hiệu năm 1978.
Vì sao người ta đoán châu Âu
Bản thân cải dầu thì lâu đời. Nó đã là cây lấy dầu ở châu Á gần 4.000 năm, và ở châu Âu, ít nhất từ thời Trung Cổ, dầu của nó được dùng thắp đèn và nấu ăn. Trước khi có khí đốt và dầu hỏa, dầu cải thắp sáng các ngôi nhà châu Âu, thậm chí cả toa tàu hỏa. Ngày nay cải dầu, ở đó thường được gọi là oilseed rape, được trồng khắp châu Âu luân canh với lúa mì và lúa mạch, và Đức là một trong những nước sản xuất dầu cải lớn nhất. Nhưng canola, với giới hạn nghiêm ngặt về axit erucic và glucosinolate, được tạo ra ở Canada.
Nguồn: canolacouncil.org ↗ · en.wikipedia.org › Rapeseed oil ↗ · en.wikipedia.org › Rapeseed ↗ · thecanadianencyclopedia.ca ↗
.jpg/330px-Schlumbergera_%C3%97_buckleyi_(16946879165).jpg)
.jpg/330px-Tap_Shoes_Worn_by_Michelle_McCausland_-_DPLA_-_e1c1da4a848dc5f1f550cb5fec73b42b_(page_1).jpg)
