苏打水（气泡水）来自哪里？
苏打水来自英格兰北部。1767年，化学家约瑟夫·普里斯特利在利兹琢磨出了让清水冒泡的方法；不到二十年，就有人把他的点子做成了生意。
啤酒桶上的一碗水
1767年仲夏过后不久，约瑟夫·普里斯特利从沃灵顿搬到利兹，住进了一家大啤酒厂隔壁的房子。发酵中的啤酒会放出“固定空气”，也就是我们今天所说的二氧化碳，普里斯特利开始用它做实验。他把一碗水悬在发酵桶上方，发现水吸收了这种气体，有了一种爽口的味道。他请朋友们品尝，还称这是他“最快乐”的发现。
从小册子到工厂
1772年，普里斯特利出版了《用固定空气浸渍水的方法》（Directions for Impregnating Water with Fixed Air），书中改用白垩和矾油（即硫酸）而不是啤酒来制取这种气体。1773年，英国皇家学会授予他科普利奖章。他希望这种气泡水能预防海上的坏血病，可惜它并没有这种功效；库克船长出航时带上了他的装置的改进版。别人则把它做成了生意：曼彻斯特的托马斯·亨利建起了第一家工厂，约翰·雅各布·施韦普则于1783年在日内瓦开始装瓶销售。
为什么大家会说德国
德国早在利兹之前就有气泡水，但那是大自然造出来的。黑森州陶努斯山区的塞尔特斯（Selters）有泉水涌出天然含气的矿泉水，从17世纪到19世纪一直装在粗陶瓶里运往各地。据报道，1787年出口的塞尔特斯瓶装水超过100万瓶。这座小镇的名字留在了“seltzer”一词里，这是美国人对苏打水的叫法；而“soda”则来自常为调味而添加的钠盐，比如小苏打（碳酸氢钠）。
来源：en.wikipedia.org › Carbonated water ↗ · en.wikipedia.org › Joseph Priestley ↗ · revolutionaryplayers.org.uk ↗ · sciencehistory.org ↗ · en.wikipedia.org › Selters ↗
