饮品

龙蒿汽水（Tarkhuna）来自哪里？

龙蒿汽水（Tarkhuna）这种绿色汽水来自格鲁吉亚的库塔伊西。1887年，在当地一家药房工作的米特罗凡·拉吉泽用自制的天然龙蒿糖浆给苏打水调味；将近一个世纪后，这种饮料成了整个苏联的夏日宠儿。

库塔伊西的天然糖浆

1887年，当时还是库塔伊西一名药剂师学徒的米特罗凡·拉吉泽有了个主意：用天然糖浆做柠檬水，而不用当时进口的调味香精。他亲手熬制糖浆，把高加索龙蒿的提取物加进气泡水里。第一次世界大战前，他的汽水多次在国际博览会上赢得金奖。据 OC Media 报道，他的孙子托尔尼克·拉吉泽如今仍在第比利斯的一家工厂里沿用同样的工艺。

从库塔伊西到苏联

1900年，库塔伊西的拉吉泽兄弟工厂开始用草药和水果调配自己的口味。1927年，苏联当局在第比利斯建了一座生产“拉吉泽水”的工厂，任命拉吉泽为厂长，他的工艺成了全苏联柠檬水的基础。龙蒿汽水在1981年进入苏联大众市场，从1983年起以0.33升和0.5升的瓶装在许多苏联加盟共和国销售。

为什么大家会说俄罗斯

在整个苏联，这种饮料用的是俄语名字 Tarkhun。Atlas Obscura 指出，它在1980年代成为苏联的夏日最爱，当时大规模生产，行销全国。如今除了格鲁吉亚，俄罗斯和立陶宛也生产它，它是格鲁吉亚、亚美尼亚和俄罗斯最受欢迎的饮料之一。但它始于库塔伊西的一名年轻药剂师学徒；在格鲁吉亚，厨师们也会把龙蒿用在沙拉、鱼、肉和蘑菇菜里。