من أين أصل شاي الفقاعات (بابل تي)؟
جاء شاي الفقاعات (بابل تي) من تايوان. فقد بدأت مقاهي الشاي هناك في ثمانينيات القرن العشرين تُسقط كرات التابيوكا المطاطية في الشاي المحلّى، ومنذ ذلك الحين انتشر المشروب، الذي يُسمّى أيضًا شاي الحليب باللؤلؤ أو «بوبا»، من تايوان إلى مدن العالم كله.
مقهيان وادّعاءان
في تاينان، قال تو تسونغ-خه، من مقهى هانلين للشاي، إنه رأى عام 1986 في سوق يامولياو حبات «فِنيوان»، وهي كرات تابيوكا بيضاء كان يحبها في طفولته. فأسقطها في الشاي الأخضر، حيث بدت كعقد اللؤلؤ الذي كانت ترتديه أمه، وسمّاه شاي اللؤلؤ الأخضر. وفي تايتشونغ، قالت لين هسيو هوي، من مقهى تشون شوي تانغ، إنها صبّت كرات التابيوكا في شاي آسام الذي كانت تشربه خلال اجتماع للموظفين عام 1987 أو 1988، فصار المشروب الأكثر مبيعًا في السلسلة.
مخفوق قبل اللؤلؤ
سقطت حبات اللؤلؤ في ثقافة مشروبات مزدهرة أصلًا. ففي عام 1949 افتتح تشانغ فان شو متجر شاي يبيع شايًا يُخفق في أدوات خلط الكوكتيل، فتعلوه طبقة حريرية من فقاعات هواء دقيقة: «شاي الرغوة». وازدهرت متاجر الشاي في ثمانينيات القرن العشرين مع النمو السريع لاقتصاد تايوان. وفي عام 2009 نقل هانلين وتشون شوي تانغ تنافسهما إلى المحكمة. وبعد عقد، عام 2019، قضت المحكمة بأن شاي الفقاعات مشروب يحق لأي أحد صنعه، فلا يملكه أحد.
لماذا يقول الناس اليابان
اليابان حاضرة في القصة كلها. فمؤسس تشون شوي تانغ، ليو هان-تشيه، بدأ يقدّم الشاي باردًا بعدما رأى القهوة الباردة في رحلة إلى اليابان. ووصل شاي الفقاعات إلى اليابان في أواخر تسعينيات القرن العشرين، لكنه لم يلفت الأنظار كثيرًا حتى العقد الثاني من القرن الحادي والعشرين؛ وقد افتتح تشون شوي تانغ أول فرع له خارج تايوان في طوكيو عام 2013. ثم انطلق هوس حقيقي: ففي عام 2018 تصدّرت كلمة «تابيرو» (tapiru)، وهي كلمة عامية تعني شرب شاي التابيوكا، استطلاعًا لعامية طالبات المدارس الإعدادية.
المصادر: en.wikipedia.org › Bubble tea ↗ · en.wikipedia.org › Chun Shui Tang ↗ · cnn.com ↗
