স্লাশি (জমানো সোডা পানীয়) কোথা থেকে এসেছে?
সোডার স্লাশি এসেছে ক্যানসাসের কফিভিল থেকে। 1958 সালে ওমার নেডলিকের আইসক্রিমের দোকানে সোডার যন্ত্র বিগড়ে গেলে তিনি বোতলের সোডা ফ্রিজারে রাখতে শুরু করেন, আর আধা-জমা পানীয়গুলো দারুণ জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
বিগড়ানো যন্ত্র আর এক ফ্রিজার
ক্যানসাসের বার্নসের খামারে বড় হওয়া নেডলিক দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধে সামরিক বাহিনীতে কাজ করার পর তাঁর প্রথম আইসক্রিমের দোকান কেনেন। 1950-এর দশকের শেষ দিকে তিনি কফিভিলে একটি দোকান চালাতেন, যেখানে তাঁর সোডার যন্ত্র বারবার গোলমাল করত। 1958 সালে যন্ত্রটি একেবারে বিকল হলে তিনি বোতলের সোডা ঠান্ডা রাখতে ফ্রিজারে রেখে দেন। খুলতেই কনকনে ঠান্ডা বোতলের পানীয় বরফকুচিতে পরিণত হতো। খদ্দেরদের তা দারুণ পছন্দ হয়, আর নেডলিক এমন একটা যন্ত্র বানাতে লেগে পড়েন, যা একই রকম জমানো ঝাঁঝালো পানীয় বানাতে পারবে।
দুর্ঘটনা থেকে যন্ত্র
1958 সালের জুলাইয়ে জমা দেওয়া তাঁর পেটেন্টের আবেদনে কৌশলটির ব্যাখ্যা আছে। কার্বনেটেড পানীয়টিকে একটি বন্ধ প্রকোষ্ঠে তার হিমাঙ্ক বা তারও নিচে ঠান্ডা করা হয়, আর গ্যাসের চাপ ও জোরালো নাড়াচাড়া একে তরল রাখে। খোলা কাপে ঢাললে চাপ কমে যাওয়ায় এর একাংশ সঙ্গে সঙ্গে জমে মিহি স্ফটিকে পরিণত হয়। ডালাসের এক কোম্পানির সঙ্গে মিলে তিনি প্রথম যন্ত্রগুলো তৈরি করেন, যার একেবারে প্রথমটি গাড়ির এয়ার-কন্ডিশনার ইউনিট দিয়ে, আর 1960-এর দশকের মাঝামাঝি নাগাদ প্রায় 300টি যন্ত্র তৈরি হয়ে গিয়েছিল।
কেন ইতালির কথা মনে আসে
ইতালির একটি জমাট মিষ্টান্ন দেখতে প্রায় একই রকম: গ্রানিতা, যার উৎস সিসিলি। এটি বানানো হয় লেবু, কফি বা ফলের রসে স্বাদ দেওয়া চিনির সিরাপ দিয়ে, জমার সময় নাড়তে নাড়তে, যাতে এটি খুদে খুদে বরফের স্ফটিকের এক নরম পিণ্ডে পরিণত হয়। স্লাশি অনেকটা পানীয়ের কাছাকাছি, এর গড়ন আরও তরল, আর নেডলিকের যন্ত্রই প্রথম একে ঝাঁঝালো করে তোলে: একটি কার্বনেটেড পানীয়, যা পরিবেশনের মুহূর্ত পর্যন্ত জমে যাওয়ার কিনারায় ধরে রাখা হয়।
সূত্র: en.wikipedia.org › Slush (beverage) ↗ · en.wikipedia.org › The Icee Company ↗ · en.wikipedia.org › Omar Knedlik ↗ · patents.google.com ↗ · en.wikipedia.org › Granita ↗
_amidst_Wikimedia_photowalk%2C_mymensingh.jpg/330px-Refreshment_(cold_lassi)_amidst_Wikimedia_photowalk%2C_mymensingh.jpg)
