খাবার
বানি চাও কোথা থেকে এসেছে?
নামে ‘বানি’ থাকলেও এতে কোনো খরগোশ নেই: এটি ভেতরটা ফাঁপা করা সাদা পাউরুটির একটা আস্ত লোফ, যাতে ভরা থাকে কারি। 1940-এর দশকে ডারবানের ভারতীয় সম্প্রদায় এটি তৈরি করে, আর সেখানকার লোকেরা আজও অর্ডার দেয় ‘কোয়ার্টার মাটন’।
আরও খাবার
খাবার
মাকা (মূল)
📍 হুনিন মালভূমি (হুনিন হ্রদ), পেরু
শালগমের মতো মূল মাকা এখন সারা বিশ্বে গুঁড়ো হিসেবে বিক্রি হয়; এটি জন্মায় 4,000 মিটার উচ্চতায়, যেখানে তুষার আর বাতাসে বেশিরভাগ ফসলই টেকে না। 1980-এর দশকের শেষ পর্যন্ত এর চাষ হতো কেবল মধ্য পেরুর হুনিন হ্রদের আশেপাশে, যেখানে এখনও মাটির গর্তে একে ঝলসানো হয়।
খাবার
ফেইজোয়া
📍 দক্ষিণ ব্রাজিল ও উরুগুয়ে
নিউজিল্যান্ডের মানুষ ফেইজোয়া এত ভালোবাসে যে অনেকে ভাবে এটি তাদের দেশেরই ফল, কিন্তু এর উৎস দক্ষিণ ব্রাজিল ও উরুগুয়ের উচ্চভূমি। 1890 সালে উরুগুয়ে থেকে ফ্রান্সে নেওয়া গাছ পরে পৌঁছায় ক্যালিফোর্নিয়ায়, তারপর নিউজিল্যান্ডে।
খাবার
এলাচ (সবুজ)
📍 পশ্চিমঘাট, দক্ষিণ ভারত
সুইডিশ বান আর আরবি কফির মসলা সবুজ এলাচ বুনো অবস্থায় জন্মায় দক্ষিণ ভারতের রেইনফরেস্টে। তবু আনুমানিক 1980 সাল থেকে শীর্ষ উৎপাদক দেশ গুয়াতেমালা, যেখানে প্রথম বিশ্বযুদ্ধের আগে এক জার্মান কফিচাষি এটি নিয়ে যান।
আফ্রিকা থেকে আরও গল্প
প্রকৃতি
লাকি বাঁশ
📍 মধ্য আফ্রিকা (ক্যামেরুন থেকে কঙ্গো)
‘চাইনিজ ওয়াটার বাম্বু’-র মতো ডাকনাম সত্ত্বেও লাকি বাঁশ বাঁশও নয়, চীনেরও নয়: এটি ড্রাসিনা, যা বুনো অবস্থায় জন্মায় মধ্য আফ্রিকায়, ক্যামেরুন থেকে কঙ্গো পর্যন্ত। এর বৈজ্ঞানিক নাম ইংল্যান্ডের জার্মান-জাত অর্কিড চাষি হেনরি স্যান্ডারের সম্মানে।
শব্দ
Cola (ইংরেজি শব্দ)
📍 সিয়েরা লিওন ও গিনি, পশ্চিম আফ্রিকা
কোলা পানীয়ের নাম এসেছে কোলা বাদাম থেকে, যা পশ্চিম আফ্রিকার বনের গাছের ক্যাফেইনে ভরপুর বীজ। শব্দটি এসেছে পশ্চিম আফ্রিকার ভাষা থেকে, যেমন টেমনে (kola) ও মান্দিঙ্কা (kolo), আর 1886 সালে কোকা-কোলায় কোলা বাদাম মেশানো হয়।
শব্দ
Shea (ইংরেজি শব্দ)
📍 মালি (বামবারা অঞ্চল)
Shea এসেছে si থেকে, মালির ভাষা বামবারায় গাছটির নাম; স্কটিশ অভিযাত্রী মাঙ্গো পার্ক 1799 সালের ভ্রমণ-বইয়ে এটি ‘shea’ বানানে লেখেন। বুনো গাছগুলো আফ্রিকার সাভানা বলয়জুড়ে, সেনেগাল থেকে দক্ষিণ সুদান পর্যন্ত জন্মায়।