গামবো যেন এক বাটিতে মিলনমেলা: দক্ষিণ লুইজিয়ানার এই স্ট্যুতে মিশেছে ফরাসি রু, চোকটো জনগোষ্ঠীর ঘনকারক ফিলে (গুঁড়ো স্যাসাফ্রাস পাতা) আর ঢেঁড়স, যার আফ্রিকান নাম ngombo থেকে পদটি নাম পেয়েছে। এর প্রথম বর্ণনা পাওয়া যায় 1802 সালে।
📍 আদ্রিয়া (ভেনেতো), ইতালি
চিয়াবাত্তা দেখে মনে হয় বহু পুরোনো, কিন্তু ভেনিসের কাছে আদ্রিয়ার এক রুটিওয়ালা এটি বানান মাত্র 1982 সালে, স্যান্ডউইচ বারে ছেয়ে যাওয়া ফরাসি বাগেটের জবাবে ইতালীয় উত্তর হিসেবে। এর নামের অর্থ ‘চটি’।
📍 লন্ডন (স্যাভয় হোটেল), ইংল্যান্ড
ফরাসি শেফ অগুস্ত এসকফিয়ে 1892 বা 1893 সালে লন্ডনের স্যাভয় হোটেলে অস্ট্রেলীয় সোপ্রানো নেলি মেলবার সম্মানে পিচ মেলবা তৈরি করেন; মেলবা তখন কভেন্ট গার্ডেনের মধ্যমণি।
📍 কুইন্সল্যান্ড–নিউ সাউথ ওয়েলস সীমান্ত, অস্ট্রেলিয়া
ফিঙ্গার লাইম কাটলেই ভেতর থেকে ঝরে পড়ে ছোট ছোট রসালো মুক্তো, যাকে শেফরা বলেন ‘লাইম ক্যাভিয়ার’। এই বুনো লেবুজাতীয় ফল জন্মায় পূর্ব অস্ট্রেলিয়ায় ব্রিসবেন ও ক্ল্যারেন্স নদীর মাঝের উপকূলীয় বৃষ্টিবনে; রং সবুজ থেকে গোলাপি ও লাল পর্যন্ত।
.jpg/330px-Tap_Shoes_Worn_by_Michelle_McCausland_-_DPLA_-_e1c1da4a848dc5f1f550cb5fec73b42b_(page_1).jpg)
📍 পূর্ব যুক্তরাষ্ট্র (নিউ ইয়র্ক থেকে দক্ষিণ)
ট্যাপ ড্যান্স গড়ে ওঠে যুক্তরাষ্ট্রে, যেখানে আফ্রিকান আমেরিকান নাচ মিলেছে আইরিশ জিগ আর ইংলিশ ক্লগের সঙ্গে। এক অগ্রদূত উইলিয়াম হেনরি লেন, ‘মাস্টার জুবা’, 1830-এর দশকে নিউ ইয়র্কের ফাইভ পয়েন্টসে বড় হয়ে জিগ নাচে আফ্রিকান আমেরিকান ছন্দ জুড়ে দেন।
📍 ক্যারিবীয় অঞ্চল (তাইনো)
‘Hurricane’ একটি ক্যারিবীয় শব্দ: স্প্যানিশ অভিযাত্রীরা huracán শব্দটি নেন ওয়েস্ট ইন্ডিজের আরাওয়াক ভাষাভাষী তাইনোদের কাছ থেকে, আর 1550-এর দশকে ইংরেজি তা নেয় স্প্যানিশ থেকে।
.jpg/330px-Studio_shoot_with_flowers_(Unsplash).jpg)
📍 দক্ষিণ মেক্সিকো ও গুয়াতেমালা
সুইস চিজ গাছ বুনো জন্মায় কেবল দক্ষিণ মেক্সিকো ও গুয়াতেমালার রেইনফরেস্টে। এর নাম ‘deliciosa’ মানে সুস্বাদু: পাকা ফল খাওয়া যায়।