La paella doit son nom à sa poêle : en valencien, paella veut simplement dire « poêle à frire ». Le plat est né chez les riziculteurs de la lagune de l’Albufera, près de Valence, et la version classique contient du lapin, du poulet et des haricots plutôt que des fruits de mer.
📍 Jamaïque
La viande jerk est frottée de quatre-épices et de piments Scotch bonnet brûlants, puis fumée lentement sur du bois de pimento. La méthode s’est développée dans les collines de la Jamaïque, où les Marrons, des Africains évadés, l’ont mêlée à la façon taïno de fumer la viande.
📍 Guangzhou (Canton), Chine
Les dim sum, « toucher le cœur » en cantonais, sont nés dans les maisons de thé de Guangzhou, où les voyageurs s’arrêtaient pour boire un thé avec quelques bouchées. Cette coutume, appelée yum cha (« boire le thé »), s’est ensuite épanouie à Hong Kong.
📍 Frontière Queensland–Nouvelle-Galles du Sud, Australie
Ouvert, le citron caviar libère de minuscules perles juteuses que les chefs appellent « caviar de citron ». Cet agrume sauvage pousse dans les forêts tropicales côtières entre Brisbane et la rivière Clarence, dans l’est de l’Australie, du vert au rose et au rouge.
📍 Allemagne
Malgré son nom, le grand danois est une race allemande sans lien connu avec le Danemark. Les Allemands l’appellent Deutsche Dogge, et en France on dit souvent dogue allemand ; « danois » vient du vieux nom français grand danois.
📍 Apolda, Thuringe, Allemagne
Le dobermann a été créé vers 1890 à Apolda, dans le centre de l’Allemagne, par Louis Dobermann, un percepteur qui tenait aussi une fourrière. Avec des chiens de nombreuses races à portée de main, il a voulu créer le chien idéal pour le protéger.
📍 Annonay, France
En juin 1783, les papetiers Joseph et Étienne Montgolfier ont fait voler pour la première fois en public leur ballon dans leur ville natale, Annonay, en France. Les lanternes chinoises l’avaient précédé, mais il a porté les premiers passagers : un mouton, un canard et un coq.