Whence
Tequeños (bastoncini al formaggio)
Cibo

Tequeños (bastoncini al formaggio): da dove viene?

I tequeños vengono da Los Teques, una città a circa 30 chilometri da Caracas, in Venezuela. Questi bastoncini fritti di pasta di frumento avvolti attorno a formaggio bianco non possono mancare alle feste venezuelane, e il loro nome significa semplicemente «di Los Teques».

I formaggini arrotolati delle sorelle Báez

Nessuno sa con certezza chi abbia fritto il primo. La storia più nota lo attribuisce alle sorelle Báez di Los Teques, che avrebbero cominciato a prepararli e venderli nel 1912; nel 2023 il ministro della Cultura venezuelano ha ripetuto questa data. Avvolgevano strisce di pasta di frumento attorno a bastoncini di formaggio bianco e li friggevano, e all’inizio lo spuntino si chiamava quesitos enrollados, «formaggini arrotolati». Alcune versioni collocano invece l’inizio negli anni 1920.

Il nome degli abitanti

La famiglia Báez vendeva il suo spuntino anche a Caracas. Quando arrivavano le ordinazioni, i compratori esclamavano «¡Llegaron los tequeños!», cioè: è arrivata la gente di Los Teques, perché tequeños è il nome degli abitanti della città. Col tempo il nome passò al cibo. Un’altra versione attribuisce l’invenzione al cuoco di una famiglia benestante di Caracas in vacanza a Los Teques, e una terza indica El Teque, un quartiere scomparso di Caracas.

Dal vassoio delle feste al mondo

I tequeños si mangiano a colazione, come antipasto o come stuzzichino a feste e matrimoni. Si farciscono anche con altri formaggi, pasta di guava, cioccolato o prosciutto, e nello stato di Zulia i tequeyoyos aggiungono al formaggio platano maturo. Poiché negli ultimi anni molti venezuelani sono emigrati, i tequeños sono diventati popolari in Spagna, in Argentina e in altri paesi. Nel 2023 il Venezuela ha dichiarato il tequeño parte del proprio patrimonio culturale nazionale, e il 21 ottobre è la Giornata internazionale del tequeño.

Fonti: en.wikipedia.org ↗ · es.wikipedia.org ↗ · ntn24.com ↗ · cnnchile.com ↗ · eldiario.com ↗

Altre storie: Cibo

Kimchi
Cibo

Kimchi

📍 Penisola coreana

I coreani fermentano le verdure da ben più di mille anni, ma il primo kimchi non era rosso: i peperoncini delle Americhe arrivarono in Corea solo intorno al 1600. Ogni anno a fine autunno le famiglie si riuniscono ancora per preparare la scorta per l’inverno.

Banoffee pie
Cibo

Banoffee pie

📍 Jevington, East Sussex, Inghilterra

Banana + toffee = banoffee. La torta nacque nei primi anni Settanta al ristorante Hungry Monk, nel villaggio inglese di Jevington. Quando poi i supermercati la vendettero come «torta americana», il titolare offrì 10.000 sterline a chiunque trovasse una ricetta simile più antica.

Clementina
Cibo

Clementina

📍 Misserghin (vicino a Orano), Algeria

La clementina è un felice incidente: un incrocio tra mandarino e arancia dolce spuntato nel giardino di un orfanotrofio a Misserghin, vicino a Orano, in Algeria. Nel 1902 prese il nome dal frate che se ne prendeva cura, Clément Rodier.

Altre storie: Sud America

Jacaranda
Pianta

Jacaranda

📍 Sud America centro-meridionale (nord dell’Argentina, Paraguay, sud della Bolivia)

La jacaranda cresce spontanea nel Sud America centro-meridionale, dove la specie è oggi classificata come Vulnerabile. Pretoria, in Sudafrica, ne ha piantate così tante, decine di migliaia, da essere soprannominata la «Città delle jacarande».

Condor (parola inglese)
Parola

Condor (parola inglese)

📍 Ande, Perù

Condor viene da kuntur in quechua, la lingua degli Inca, e arrivò in inglese attraverso lo spagnolo intorno al 1600. Con un’apertura alare fino a 3,3 metri, il condor delle Ande è uno dei più grandi uccelli volanti al mondo.

Calcio a 5 (futsal)
Gioco

Calcio a 5 (futsal)

📍 Montevideo, Uruguay

Il calcio a 5 fu creato a Montevideo, in Uruguay, all’inizio degli anni Trenta dall’insegnante Juan Carlos Ceriani come versione indoor del calcio per la YMCA. Il Brasile, dove presto nacque un gioco simile, contribuì a diffonderlo nel mondo.