Slush (bevroren frisdrank): waar komt het vandaan?
De bruisende slush komt uit Coffeyville in Kansas. In 1958 ging de frisdrankautomaat in de ijssalon van Omar Knedlik kapot, dus bewaarde hij flesjes frisdrank in de vriezer, en de half bevroren drankjes bleken een succes.
Een kapotte automaat en een vriezer
Knedlik, een boerenzoon uit Barnes in Kansas, kocht zijn eerste ijssalon na zijn diensttijd in de Tweede Wereldoorlog. Eind jaren 1950 had hij er een in Coffeyville, waar zijn frisdrankautomaat steeds problemen gaf. Toen die het in 1958 begaf, bewaarde hij de flesjes frisdrank in de vriezer om ze koud te houden. Eenmaal geopend veranderden de gekoelde flesjes in slush. Klanten waren er dol op, en Knedlik ging aan de slag om een machine te bouwen die dezelfde bevroren prik kon maken.
Van ongelukje tot machine
Zijn octrooiaanvraag, ingediend in juli 1958, legt de truc uit. De koolzuurhoudende drank wordt in een gesloten kamer gekoeld tot het vriespunt of daaronder, terwijl gasdruk en krachtig roeren hem vloeibaar houden. In een open beker geschonken bevriest een deel ervan meteen tot fijne kristallen doordat de druk wegvalt. Met een bedrijf uit Dallas bouwde hij de eerste machines, de allereerste uit de airco van een auto, en halverwege de jaren 1960 waren er zo'n 300 gemaakt.
Waarom men aan Italië denkt
Italië heeft een bevroren lekkernij die erop lijkt: granita, afkomstig uit Sicilië. Die wordt gemaakt van suikersiroop op smaak gebracht met citroen, koffie of vruchtensap en tijdens het bevriezen geroerd, zodat er een zachte massa van piepkleine ijskristallen ontstaat. Een slush is meer een drankje, met een vloeibaardere textuur, en Knedliks machine was de eerste die hem bruisend maakte: een koolzuurhoudende drank die tot het moment van serveren op het randje van bevriezen wordt gehouden.
Bronnen: en.wikipedia.org › Slush (beverage) ↗ · en.wikipedia.org › The Icee Company ↗ · en.wikipedia.org › Omar Knedlik ↗ · patents.google.com ↗ · en.wikipedia.org › Granita ↗
_amidst_Wikimedia_photowalk%2C_mymensingh.jpg/330px-Refreshment_(cold_lassi)_amidst_Wikimedia_photowalk%2C_mymensingh.jpg)
