Jerkvlees wordt ingewreven met piment en vurige Scotch-bonnetpepers en daarna langzaam gerookt boven pimenthout. De methode ontstond in de heuvels van Jamaica, waar Marrons, gevluchte Afrikanen, haar combineerden met de Taíno-manier van vlees roken.
📍 Maghreb (Algerije, Marokko en Tunesië)
Couscous is geen graan: het zijn piepkleine bolletjes griesmeel, met de hand gerold en gestoomd. Het begon bij de Berbervolken van Noord-Afrika, en in 2020 zetten Algerije, Mauritanië, Marokko en Tunesië het samen op de erfgoedlijst van UNESCO.
.jpeg/330px-Clementine_Close_Up_(132208599).jpeg)
📍 Misserghin (bij Oran), Algerije
De clementine is een gelukkig toeval: een kruising van mandarijn en zoete sinaasappel die opkwam in de tuin van een weeshuis in Misserghin, bij Oran in Algerije. Ze werd in 1902 vernoemd naar de broeder die voor de boom zorgde, Clément Rodier.
📍 Grote Hongaarse Laagvlakte, Hongarije
Goulash is vernoemd naar de cowboys die het kookten: gulyás is Hongaars voor “veehoeder”. Het begon als stoofpot van herders op de Grote Hongaarse Laagvlakte; de paprika die het kleur geeft, bereikte Europa pas in de 16e eeuw. In Hongarije is het een soep.
📍 Chicago, VS
Ingenieur George Ferris bouwde het eerste reuzenrad, 80 meter hoog, voor de World's Columbian Exposition van 1893 in Chicago. Het moest de Eiffeltoren van de Parijse wereldtentoonstelling van 1889 naar de kroon steken.
📍 Canadese Arctis (Nunavut)
Igloo komt van iglu, het Inuit-woord voor elk huis, niet alleen een van sneeuw; het Engels nam het in 1824 over in de Canadese Arctis. Buiten mag het −45 °C zijn, maar lichaamswarmte alleen kan een sneeuwiglo van binnen tot wel 16 °C verwarmen.
📍 Oostelijk Noord-Amerika
De grijze eekhoorns van Groot-Brittannië zijn Amerikanen: de soort komt uit het oosten van Noord-Amerika en werd vanaf de jaren 1870 op Britse landgoederen uitgezet. Ze heeft sindsdien de meeste inheemse rode eekhoorns van Groot-Brittannië verdrongen.