.jpg/960px-Cucumber_Slices_(Alabama_Extension).jpg)
Ogórki udomowiono w Indiach co najmniej 3000 lat temu z dzikiego ogórka z podnóży Himalajów. Rzymski cesarz Tyberiusz jadł je przez cały rok: jego ogrodnicy uprawiali je w grządkach na kółkach, wytaczanych na słońce.
.jpg/330px-Carpaccio_de_b%C5%93uf%2C_restaurant_Danieli_(Vienne%2C_Autriche).jpg)
📍 Wenecja, Włochy
Carpaccio stworzył w Harry's Bar w Wenecji Giuseppe Cipriani dla hrabiny, której lekarze kazali unikać gotowanego mięsa. Papierowo cienką surową wołowinę nazwał na cześć Vittorego Carpaccia, weneckiego malarza znanego z soczystych czerwieni.
📍 Buffalo, Nowy Jork, USA
Nazwa pochodzi od miasta Buffalo w stanie Nowy Jork, nie od bawołu. Według Anchor Bar współwłaścicielka Teressa Bellissimo jako pierwsza obtoczyła tam smażone skrzydełka w ostrym sosie w 1964 roku, choć miejscowy kucharz John Young mówił, że smażył je w Buffalo od 1961 roku.
📍 Maghreb (Algieria, Maroko i Tunezja)
Kuskus to nie zboże: to maleńkie kuleczki z semoliny, toczone ręcznie i gotowane na parze. Zaczął się u ludów berberyjskich Afryki Północnej, a w 2020 roku Algieria, Mauretania, Maroko i Tunezja wspólnie wpisały go na listę dziedzictwa UNESCO.
📍 Zachodnia Jawa (ziemie Sundajczyków), Indonezja
Każdy bambusowy angklung gra po potrząśnięciu tylko jeden dźwięk, więc melodia wymaga całego zespołu grajków. Sundajczycy grają na nim od wieków; w 1938 roku Daeng Soetigna z Bandungu zrobił taki, który stroi się według skal zachodnich.
.jpg/330px-Opened_durian_(Philippines).jpg)
📍 Półwysep Malajski i Sumatra
Durian pochodzi od malajskiego duri, „cierń”, od kolczastej skorupy owocu. Zwany w niektórych regionach „królem owoców”, pachnie tak intensywnie, że Singapur zakazuje go w pociągach metra.
📍 Subkontynent indyjski (Indie i Sri Lanka)
Pawie pochodzą z subkontynentu indyjskiego, a paw jest ptakiem narodowym Indii. Jego olśniewający „ogon” to w rzeczywistości tren wyjątkowo długich piór rosnących nad krótkim prawdziwym ogonem, a ich połysk bierze się z maleńkich struktur, nie z barwnika.