Tequeños (paluszki z serem): skąd to się wzięło?
Tequeños pochodzą z Los Teques, miasta około 30 kilometrów od Caracas w Wenezueli. Te smażone paluszki z pszennego ciasta owiniętego wokół białego sera to stały punkt wenezuelskich imprez, a ich nazwa znaczy po prostu „z Los Teques”.
Zwijane serki sióstr Báez
Nikt nie wie na pewno, kto usmażył pierwsze. Najbardziej znana wersja przypisuje je siostrom Báez z Los Teques, które miały zacząć je robić i sprzedawać w 1912 roku; w 2023 roku tę datę powtórzył wenezuelski minister kultury. Owijały paski pszennego ciasta wokół słupków białego sera i smażyły je, a przekąska nazywała się początkowo quesitos enrollados, „zwinięte serki”. Niektóre wersje umieszczają początek w latach 20.
Nazwane od mieszkańców
Rodzina Báez sprzedawała swoją przekąskę także w Caracas. Gdy przybywały zamówienia, kupujący wołali „¡Llegaron los tequeños!”, co znaczyło, że przyjechali ludzie z Los Teques, bo tequeños to nazwa mieszkańców miasta. Z czasem nazwa przeszła na jedzenie. Inna wersja przypisuje przekąskę kucharzowi zamożnej rodziny z Caracas, która spędzała wakacje w Los Teques, a trzecia wskazuje na El Teque, nieistniejącą już dzielnicę Caracas.
Z imprezowej tacy w świat
Tequeños je się na śniadanie, jako przystawkę albo przekąskę na imprezach i weselach. Nadziewa się je też innymi serami, pastą z guawy, czekoladą lub szynką, a w stanie Zulia tequeyoyos dodają do sera dojrzały banan plantan. Gdy w ostatnich latach wielu Wenezuelczyków wyjechało za granicę, tequeños stały się popularne w Hiszpanii, Argentynie i innych krajach. W 2023 roku Wenezuela uznała tequeño za część narodowego dziedzictwa kulturowego, a 21 października przypada Międzynarodowy Dzień Tequeño.
Źródła: en.wikipedia.org ↗ · es.wikipedia.org ↗ · ntn24.com ↗ · cnnchile.com ↗ · eldiario.com ↗
.jpeg/330px-Clementine_Close_Up_(132208599).jpeg)
.jpg/330px-Jacaranda_mimosifolia_flowers_(2).jpg)
