Ostfriesentee (chá com açúcar-cande e “nuvem” de creme): de onde veio?
O Ostfriesentee vem da Frísia Oriental, no litoral alemão do Mar do Norte. Esse blend forte, sobretudo de Assam, é vertido sobre uma pedra de açúcar-cande e coroado com uma pequena nuvem de creme, e há cerca de 300 anos a região é terra de bebedores de chá.
Chá em vez de cerveja
Antes da chegada do chá, a principal bebida da região era a cerveja feita ali mesmo. Por volta de 1610, navios da Companhia Holandesa das Índias Orientais trouxeram o primeiro chá à Europa, e marinheiros frísios orientais em navios holandeses provavelmente o levaram para casa pouco depois. Por volta de 1675, ele ainda era tomado só como remédio, mas por volta de 1720 a Frísia Oriental já tinha um grande comércio de chá. Mais barato que a cerveja e elogiado como uma bebida que não embriagava, o chá se espalhou por toda a região no fim do século XVIII.
O rei que perdeu a guerra do chá
Quando a Frísia Oriental passou ao domínio do rei Frederico II, ele tentou a partir de 1768 desacostumar seus súditos frísios do chá, que mandava dinheiro para o exterior. Um decreto de 1778 sugeria no lugar chá de erva-cidreira e mais cerveja feita com ingredientes da terra. Os frísios orientais responderam com contrabando e chá bebido às escondidas. Em 1779, sua assembleia dos estados escreveu que o chá e o café estavam tão enraizados que seria preciso mudar a própria natureza humana para abrir mão deles. Em poucos anos, o rei desistiu do plano.
Por que se pensa na Inglaterra
Chá preto forte com açúcar e creme soa inglês, mas a cerimônia da Frísia Oriental é só dela. O chá quente é vertido sobre um Kluntje, uma pedra de açúcar-cande que estala ao encontrar o chá. O creme é depositado com cuidado na borda da xícara; ele afunda e depois sobe numa pequena nuvem, o Wulkje. Ninguém mexe, então cada gole tem um gosto diferente: primeiro o creme suave, depois o chá forte, por fim o doce. Três xícaras são o mínimo de boa educação.
Fontes: de.wikipedia.org ↗ · unesco.de ↗ · niedersachsen-tourism.com ↗
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