Limonada: de onde veio?
A limonada vem do Cairo. Os registros mais antigos da bebida são do Egito medieval, onde, já no início dos anos 1100, comerciantes vendiam e exportavam garrafas de suco de limão feito com muito açúcar, séculos antes de as barracas de limonada virarem uma tradição de verão nos Estados Unidos.
Suco de limão e açúcar no Cairo
Os limões vieram de mais a leste, mas o Egito já os conhecia no século XI: o viajante persa Nasir-i-Khusraw os menciona em seu relato sobre o país sob os califas fatímidas. Documentos da Genizá do Cairo, os registros da comunidade judaica medieval da cidade, mostram que o comércio de suco de limão já era considerável em 1104. Garrafas de qatarmizat, suco de limão feito com muito açúcar, eram consumidas no local e exportadas. O historiador da alimentação Clifford A. Wright considera isso a mais antiga evidência escrita da limonada.
Do Egito para as ruas de Paris
No século XII, Ibn Jumayʿ, médico da corte egípcia, escreveu um tratado Sobre o limão, sua bebida e seu uso, com receitas de bebidas de limão. A limonada seguiu o açúcar e o próprio limão até a Europa, a princípio como bebida dos muito ricos e dos muito doentes. No século XVII, Paris estava cheia de vendedores ambulantes de limonada que carregavam a bebida em tanques presos às costas, e em 1676 uma companhia de “limonadiers” a vendia na cidade.
Por que se pensa nos Estados Unidos
A limonada parece americana porque os Estados Unidos fizeram dela um símbolo. As barracas de limonada das crianças viraram um emblema do verão nos Estados Unidos e no Canadá, e a bebida sem álcool combinava com o movimento pela temperança. Lucy Webb Hayes, primeira-dama de 1877 a 1881, é lembrada como “Lemonade Lucy” porque nenhuma bebida alcoólica era servida na Casa Branca naqueles anos, embora nunca tenha sido chamada assim em vida. Soldados e viajantes do Velho Oeste levavam “limonada portátil”, uma mistura seca de açúcar, limão e ácido cítrico.
Fontes: en.wikipedia.org › Lemonade ↗ · web.archive.org ↗ · atlasobscura.com ↗ · en.wikipedia.org › Lucy Webb Hayes ↗
