Corte um limão-caviar e dele saem minúsculas pérolas suculentas que os chefs chamam de “caviar de limão”. Este cítrico silvestre cresce nas florestas tropicais costeiras entre Brisbane e o rio Clarence, no leste da Austrália, em cores que vão do verde ao rosa e ao vermelho.
📍 Planalto de Junín (lago Junín), Peru
A maca, uma raiz parecida com o nabo hoje vendida em pó no mundo todo, cresce a 4.000 metros, onde a geada e o vento derrotam quase todas as plantações. Até o fim dos anos 1980, só era cultivada ao redor do lago Junín, no centro do Peru, onde ainda é assada em buracos na terra.
.jpg/330px-Food-peanuts_(23958638589).jpg)
📍 Sul da Bolívia e noroeste da Argentina
O amendoim foi domesticado na América do Sul, provavelmente no sul da Bolívia ou no noroeste da Argentina, onde ainda crescem as variedades mais próximas das selvagens. Os vestígios mais antigos conhecidos, com cerca de 7.600 anos, vêm do Peru.
📍 Valência (lagoa da Albufera), Espanha
A paella leva o nome da sua panela: em valenciano, paella quer dizer simplesmente “frigideira”. O prato nasceu entre os plantadores de arroz ao redor da lagoa da Albufera, perto de Valência, e a versão clássica leva coelho, frango e feijão, e não frutos do mar.
📍 Yap e Palau, oeste da Micronésia
Os habitantes de Yap esculpiam discos de calcário de até 3,6 m de largura em Palau, a cerca de 400 km, e os levavam para casa de canoa. As pedras raramente saem do lugar: a posse passa por acordo, e uma que afundou no mar ainda é negociada.
📍 Terra de Arnhem, Austrália
Povos aborígenes do norte da Austrália, provavelmente na Terra de Arnhem, o desenvolveram séculos antes da chegada dos europeus. O nome “didgeridoo” não é aborígene: é uma palavra inglesa onomatopeica, impressa pela primeira vez em 1908.
📍 Nova Zelândia
Mako é uma palavra maori da Nova Zelândia para o tubarão ou seu dente; os samoanos dizem mago e os havaianos manō. O tubarão-mako é o tubarão mais rápido que se conhece e é famoso por saltar bem alto para fora da água quando fisgado.