O wasabi de verdade é o caule ralado de uma planta que cresce espontânea nos riachos frios das montanhas do Japão, cultivada pela primeira vez há cerca de 400 anos em Shizuoka. A maior parte do “wasabi” servido fora do Japão é raiz-forte, mostarda e corante verde.
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📍 Sopé do Himalaia, norte da Índia e Nepal
O pepino foi domesticado na Índia há pelo menos 3.000 anos a partir de um pepino silvestre do sopé do Himalaia. O imperador romano Tibério comia pepinos o ano todo: seus jardineiros os plantavam em canteiros sobre rodas, levados para o sol.
📍 Gates Ocidentais, sul da Índia
O cardamomo verde, especiaria dos pãezinhos suecos e do café árabe, cresce espontaneamente nas florestas tropicais do sul da Índia. Mas desde cerca de 1980 o maior produtor é a Guatemala, para onde um cafeicultor alemão o levou antes da Primeira Guerra Mundial.
📍 Valência (lagoa da Albufera), Espanha
A paella leva o nome da sua panela: em valenciano, paella quer dizer simplesmente “frigideira”. O prato nasceu entre os plantadores de arroz ao redor da lagoa da Albufera, perto de Valência, e a versão clássica leva coelho, frango e feijão, e não frutos do mar.
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📍 Ojiya e Yamakoshi, Niigata, Japão
As carpas-koi foram criadas há cerca de 200 anos por agricultores de aldeias montanhosas de Niigata, no Japão, que criavam carpas pretas comuns para comer. Os novos peixes coloridos causaram sensação quando foram exibidos numa exposição de 1914 em Tóquio.
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📍 Norte da China (de Gansu a Luoyang)
Os fragmentos de papel mais antigos, do século II a.C., foram achados na China, e Cai Lun, funcionário da corte Han, aperfeiçoou a fabricação de papel por volta de 105 d.C. O papiro egípcio era outro material.
📍 Perto de Alepo, Síria
Em 1930, o zoólogo Israel Aharoni capturou uma fêmea de hamster e sua ninhada perto de Alepo, na Síria. Estudos de DNA mostram que todos os hamsters-dourados domésticos descendem de uma única fêmea, provavelmente aquela mesma mãe.