Лимонад: откуда родом?
Лимонад родом из Каира. Древнейшие сведения о напитке дошли из средневекового Египта, где к началу XII века торговцы продавали и вывозили бутылки лимонного сока, приготовленного с большим количеством сахара, — за века до того, как лимонадные киоски стали летней традицией Америки.
Лимонный сок и сахар в Каире
Лимоны пришли из краёв, лежащих восточнее, но в Египте их знали уже в XI веке: персидский путешественник Насир Хосров упоминает их в описании страны при Фатимидских халифах. Документы Каирской генизы, архива средневековой еврейской общины города, показывают, что к 1104 году торговля лимонным соком была немалой. Бутылки катармизата, лимонного сока с большим количеством сахара, пили на месте и вывозили. Историк кулинарии Клиффорд А. Райт называет это самым ранним письменным свидетельством о лимонаде.
Из Египта на улицы Парижа
В XII веке Ибн Джумай, врач при египетском дворе, написал трактат «О лимоне, его питье и применении» с рецептами лимонных напитков. Лимонад пришёл в Европу вслед за сахаром и самим лимоном — поначалу как напиток для очень богатых и очень больных. К XVII веку Париж был полон бродячих продавцов лимонада, носивших напиток в баках, привязанных к спине, а в 1676 году в городе торговала лимонадом корпорация «лимонадье».
При чём тут Америка
Лимонад кажется американским, потому что Америка сделала его символом. Детские лимонадные киоски стали эмблемой лета в США и Канаде, а безалкогольный напиток пришёлся кстати движению за трезвость. Люси Уэбб Хейс, первую леди с 1877 по 1881 год, помнят как «Лимонадную Люси», потому что в те годы в Белом доме не подавали спиртного, хотя при жизни её так никогда не называли. Солдаты и путешественники на фронтире брали с собой «походный лимонад» — сухую смесь сахара, лимона и лимонной кислоты.
Источники: en.wikipedia.org › Lemonade ↗ · web.archive.org ↗ · atlasobscura.com ↗ · en.wikipedia.org › Lucy Webb Hayes ↗
