Напиток

Слаш (замороженная газировка): откуда родом?

Шипучий слаш родом из Коффивилла, штат Канзас. В 1958 году в кафе-мороженом Омара Кнедлика сломался автомат с газировкой, и он стал держать бутылки с содовой в морозилке, а полузамёрзшие напитки неожиданно стали хитом.

Сломанный автомат и морозилка

Кнедлик, фермерский сын из Барнса в Канзасе, купил своё первое кафе-мороженое после службы во Второй мировой войне. К концу 1950-х он держал кафе в Коффивилле, где автомат с газировкой постоянно барахлил. Когда в 1958 году тот сломался, Кнедлик стал хранить бутылки с содовой в морозилке, чтобы они оставались холодными. Открытые охлаждённые бутылки превращались в ледяную кашу. Покупатели были в восторге, и Кнедлик решил построить машину, которая делала бы такую же замороженную шипучку.

Как превратить случайность в машину

Его патентная заявка, поданная в июле 1958 года, раскрывает секрет. Газированный напиток охлаждают в закрытой камере до точки замерзания или ниже, а давление газа и энергичное перемешивание сохраняют его жидким. Когда его наливают в открытый стакан, давление падает и часть напитка мгновенно замерзает мелкими кристаллами. Вместе с компанией из Далласа Кнедлик построил первые машины — самую первую из автомобильного кондиционера, — и к середине 1960-х их было сделано около 300.

При чём тут Италия

В Италии есть похожее на вид замороженное лакомство — гранита, родом с Сицилии. Её готовят из сахарного сиропа с лимоном, кофе или фруктовым соком и перемешивают во время заморозки, так что получается мягкая масса из крошечных кристалликов льда. Слаш ближе к напитку, у него более жидкая консистенция, и машина Кнедлика первой сделала его шипучим: газированный напиток держится на грани замерзания до самой подачи.

Источники: en.wikipedia.org › Slush (beverage) ↗ · en.wikipedia.org › The Icee Company ↗ · en.wikipedia.org › Omar Knedlik ↗ · patents.google.com ↗ · en.wikipedia.org › Granita ↗