กาแฟ (เครื่องดื่ม) มาจากที่ไหน?
กาแฟในฐานะเครื่องดื่มมาจากเยเมน ต้นกาแฟขึ้นเองในป่าของเอธิโอเปีย แต่ที่เยเมนในศตวรรษที่ 15 ผู้คนเริ่มคั่วและชงเมล็ดของมัน และปลูกมันเป็นพืชไร่ และตลอดสองศตวรรษ กาแฟของโลกก็มาจากที่นั่น
คั่วและชงในเยเมน
ไม่มีหลักฐานยืนยันว่ามีการดื่มกาแฟก่อนศตวรรษที่ 15 ภายในปลายศตวรรษที่ 15 กาแฟก็แพร่หลายแล้วในเยเมน ในหมู่ชุมชนซูฟีที่ดื่มมันเพื่อให้ตื่นตัวตลอดค่ำคืนอันยาวนาน ในปี 1587 อัล-ญะซีรี นักเขียน ยกให้ญะมาลุดดีน อัล-ซับฮานี แห่งเมืองเอเดน ผู้เสียชีวิตในปี 1470 เป็นคนแรกที่ดื่มกาแฟ ราวปี 1454 เยเมนยังเป็นที่แรกที่ปลูก Coffea arabica เป็นพืชไร่ขนาดใหญ่ บนไหล่เขาขั้นบันไดในที่สูงทางตะวันตก
มอคา ประตูเพียงบานเดียว
จากเยเมน กาแฟแพร่ไปถึงมักกะฮ์ และในต้นศตวรรษที่ 16 ก็ถึงไคโร แล้วต่อไปยังดามัสกัสและอิสตันบูล ซึ่งร้านกาแฟแห่งแรกเปิดในปี 1554 กองคาราวานขนเมล็ดกาแฟไปยังเมืองท่าริมทะเลแดง โดยเฉพาะมอคา และจนถึงปลายศตวรรษที่ 17 มอคาก็เป็นประตูเพียงบานเดียวของกาแฟสู่โลก ชาวยุโรปก็มาซื้อที่นั่นด้วย ในปี 1616 ปีเตอร์ ฟัน เดิน บรุก พ่อค้าชาวดัตช์ นำต้นกาแฟจากมอคาไปยังอัมสเตอร์ดัม และต่อมาชาวดัตช์ก็ปลูกกาแฟในซีลอนและชวา
ทำไมคนถึงทายว่าเอธิโอเปียหรือบราซิล
ทั้งสองคำทายใกล้เคียง เอธิโอเปียเป็นบ้านเกิดของต้นกาแฟ Coffea arabica ป่าขึ้นอยู่ในป่าธรรมชาติที่นั่น ส่วนบราซิลคือยักษ์ใหญ่ในปัจจุบัน ในปี 1727 ฟรันซิสกู ดี เมลู ปาเลตา ลักลอบนำเมล็ดจากเฟรนช์เกียนาเข้าบราซิล และภายในปี 1852 บราซิลก็เป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลก และยังคงเป็นเช่นนั้นจนทุกวันนี้ แต่ทั้งเครื่องดื่มและการปลูกกาแฟเริ่มต้นที่เยเมน อาราบิกาที่ปลูกกันทุกวันนี้เกือบทั้งหมดสืบเชื้อสายจากต้นที่ปลูกที่นั่น
แหล่งที่มา: en.wikipedia.org ↗ · pmc.ncbi.nlm.nih.gov ↗
