เลมอนเนด มาจากที่ไหน?
เลมอนเนดมาจากไคโร บันทึกที่เก่าแก่ที่สุดเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้มาจากอียิปต์ยุคกลาง ซึ่งภายในต้นศตวรรษที่ 12 พ่อค้าได้ขายและส่งออกน้ำมะนาวใส่น้ำตาลมาก ๆ บรรจุขวดแล้ว หลายศตวรรษก่อนที่แผงขายเลมอนเนดจะกลายเป็นประเพณีหน้าร้อนในอเมริกา
น้ำมะนาวกับน้ำตาลในไคโร
มะนาวมาจากดินแดนที่ไกลออกไปทางตะวันออก แต่อียิปต์รู้จักมันแล้วภายในศตวรรษที่ 11 นาซีร-อี-คุสรอว์ (Nasir-i-Khusraw) นักเดินทางชาวเปอร์เซีย กล่าวถึงมะนาวในบันทึกเกี่ยวกับดินแดนนี้ในสมัยที่เคาะลีฟะฮ์ราชวงศ์ฟาฏิมียะห์ปกครอง เอกสารจากไคโรเกนิซา (Cairo Geniza) ซึ่งเป็นคลังบันทึกของชุมชนชาวยิวในเมืองนี้ในยุคกลาง แสดงว่าการค้าน้ำมะนาวมีปริมาณมากแล้วในปี 1104 น้ำมะนาวใส่น้ำตาลมาก ๆ ที่เรียกว่า qatarmizat บรรจุขวดถูกดื่มในท้องถิ่นและส่งออก คลิฟฟอร์ด เอ. ไรต์ นักประวัติศาสตร์อาหาร เรียกสิ่งนี้ว่าหลักฐานลายลักษณ์อักษรที่เก่าแก่ที่สุดของเลมอนเนด
จากอียิปต์สู่ถนนในปารีส
ในศตวรรษที่ 12 อิบน์ ญุมัยอ์ (Ibn Jumayʿ) แพทย์ในราชสำนักอียิปต์ เขียนตำราชื่อ “ว่าด้วยมะนาว การดื่ม และการใช้” พร้อมสูตรเครื่องดื่มมะนาว เลมอนเนดตามน้ำตาลและตัวมะนาวเข้าสู่ยุโรป ในตอนแรกเป็นเครื่องดื่มของคนที่ร่ำรวยมากและคนที่ป่วยหนัก ภายในศตวรรษที่ 17 ปารีสเต็มไปด้วยพ่อค้าเลมอนเนดเร่ที่ใส่เครื่องดื่มในถังซึ่งสะพายไว้บนหลัง และในปี 1676 สมาคมของ “limonadiers” (พ่อค้าเลมอนเนด) ก็ขายเครื่องดื่มนี้ในเมือง
ทำไมคนถึงนึกถึงอเมริกา
เลมอนเนดให้ความรู้สึกแบบอเมริกันเพราะอเมริกาทำให้มันกลายเป็นสัญลักษณ์ แผงขายเลมอนเนดของเด็ก ๆ กลายเป็นภาพแทนของฤดูร้อนในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา และเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์นี้ก็เข้ากับขบวนการรณรงค์งดเหล้า ลูซี เวบบ์ เฮย์ส สตรีหมายเลขหนึ่งระหว่างปี 1877 ถึง 1881 ถูกจดจำในชื่อ “Lemonade Lucy” (ลูซีเลมอนเนด) เพราะทำเนียบขาวไม่เสิร์ฟแอลกอฮอล์เลยในช่วงนั้น แม้ตอนมีชีวิตอยู่เธอจะไม่เคยถูกเรียกแบบนั้นก็ตาม ทหารและนักเดินทางในดินแดนชายแดนพก “เลมอนเนดพกพา” ซึ่งเป็นผงผสมแห้งของน้ำตาล มะนาว และกรดซิตริก
แหล่งที่มา: en.wikipedia.org › Lemonade ↗ · web.archive.org ↗ · atlasobscura.com ↗ · en.wikipedia.org › Lucy Webb Hayes ↗
