ชามะลิ มาจากที่ไหน?
ชามะลิมาจากฝูโจว เมืองเอกของมณฑลฝูเจี้ยนทางตะวันออกเฉียงใต้ของจีน เมืองนี้ขึ้นชื่อว่าเป็นผู้คิดค้นวิธีอบกลิ่นชา ซึ่งมักเป็นชาเขียว ด้วยดอกมะลิสด และได้ฉายาว่า “นครแห่งมะลิ” มาตั้งแต่ราชวงศ์ซ่ง
ดอกไม้ที่บานยามค่ำ
ใบชาถูกเก็บในต้นฤดูใบไม้ผลิแล้วเก็บรักษาไว้จนมะลิบานในปลายฤดูร้อน ดอกมะลิ ซึ่งมักเป็นพันธุ์ Jasminum sambac ถูกเก็บตอนกลางวันขณะที่ยังตูมแน่นและเก็บไว้ในที่เย็น เมื่อดอกเริ่มบานราวสามทุ่ม ก็นำมาวางสลับชั้นกับชาแห้งและทิ้งไว้ราวหนึ่งวันให้ใบชาดูดกลิ่น จากนั้นจึงเอาดอกออกแล้วอบชาให้แห้ง ชาเกรดสูงสุดจะอบกลิ่นหกหรือเจ็ดครั้ง
นครแห่งมะลิ
ผู้คนในจีนปลูกมะลิมานานกว่า 2,000 ปี บันทึกของฝูโจวระบุว่ามีการปลูกมะลิที่นั่นตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฮั่นตะวันตก และภายในสมัยราชวงศ์ถัง พื้นที่แถบนี้ก็เป็นแหล่งปลูกชาสำคัญด้วย มะลิขึ้นบนที่ราบริมแม่น้ำ ส่วนชาขึ้นบนเนินเขาด้านบน ในภูมิทัศน์ที่สร้างเป็นระดับชั้น ในปี 2014 องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ได้ประกาศให้วัฒนธรรมมะลิและชาของฝูโจวเป็นระบบมรดกทางการเกษตรที่สำคัญของโลก
ทำไมคนถึงบอกว่าไทย
มะลิเป็นที่รักทั่วเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Jasminum sambac เป็นพืชพื้นเมืองของภูฏานและอินเดีย เป็นดอกไม้ประจำชาติของฟิลิปปินส์ และในประเทศไทย มะลิเป็นสัญลักษณ์ของวันแม่ ชามะลิยังทำกันในที่อื่นด้วย เช่น โอกินาวาในญี่ปุ่น และเวียดนาม แต่การอบชาด้วยดอกไม้เริ่มต้นเป็นงานฝีมือของจีน และชามะลิเพิ่งแพร่หลายในสมัยราชวงศ์ชิง เมื่อจีนเริ่มส่งออกชาไปยังโลกตะวันตกในปริมาณมาก
แหล่งที่มา: en.wikipedia.org › Jasmine tea ↗ · fao.org › en ↗ · fao.org › en ↗ · en.wikipedia.org › Jasminum sambac ↗
.jpg/330px-Wild_Winter_Primates_(Unsplash).jpg)