ชาออสต์ฟรีเซินเท (ชาใส่น้ำตาลกรวดและ “เมฆ” ครีม) มาจากที่ไหน?
ชาออสต์ฟรีเซินเทมาจากฟรีเซียตะวันออก บนชายฝั่งทะเลเหนือของเยอรมนี ชาผสมรสเข้มที่ส่วนใหญ่เป็นอัสสัมนี้ถูกรินลงบนน้ำตาลกรวดก้อนหนึ่ง แล้วแต่งหน้าด้วย “เมฆ” ครีมก้อนเล็ก และตลอดราว 300 ปีที่ผ่านมา ภูมิภาคนี้ก็เป็นดินแดนของคนรักชา
ชาแทนเบียร์
ก่อนชาจะมาถึง เครื่องดื่มหลักของภูมิภาคนี้คือเบียร์ที่ต้มกันเองในท้องถิ่น ราวปี 1610 เรือของบริษัทอินเดียตะวันออกของดัตช์นำชาล็อตแรกมายังยุโรป และกะลาสีชาวฟรีเซียตะวันออกบนเรือดัตช์น่าจะนำชากลับบ้านในไม่ช้า ราวปี 1675 ชายังดื่มกันเป็นยาเท่านั้น แต่ราวปี 1720 ฟรีเซียตะวันออกก็มีการค้าชาขนาดใหญ่แล้ว ชาซึ่งถูกกว่าเบียร์และได้รับคำชมว่าเป็นเครื่องดื่มที่ไม่ทำให้เมา แพร่ไปทั่วทั้งภูมิภาคในปลายศตวรรษที่ 18
กษัตริย์ผู้แพ้สงครามชา
เมื่อฟรีเซียตะวันออกตกอยู่ใต้การปกครองของพระเจ้าฟรีดริชที่ 2 ตั้งแต่ปี 1768 พระองค์พยายามให้ราษฎรชาวฟรีเซียตะวันออกเลิกดื่มชา ซึ่งทำให้เงินไหลออกนอกประเทศ พระราชกฤษฎีกาปี 1778 แนะนำให้ดื่มชาเลมอนบาล์มแทน และดื่มเบียร์ที่ทำจากวัตถุดิบในประเทศให้มากขึ้น ชาวฟรีเซียตะวันออกตอบโต้ด้วยการลักลอบนำเข้าและแอบดื่มชา ในปี 1779 สภาฐานันดรของพวกเขาเขียนว่าชาและกาแฟหยั่งรากลึกเสียจนถ้าจะเลิกได้ ก็ต้องเปลี่ยนธรรมชาติของมนุษย์เสียก่อน ภายในไม่กี่ปี พระองค์ก็ล้มเลิกแผนนี้
ทำไมคนถึงทายว่าอังกฤษ
ชาดำรสเข้มกับน้ำตาลและครีมฟังดูเป็นแบบอังกฤษ แต่พิธีชงชาของฟรีเซียตะวันออกมีเอกลักษณ์ของตัวเอง ชาร้อนถูกรินลงบน Kluntje น้ำตาลกรวดก้อนหนึ่งที่ส่งเสียงแตกเปาะแปะเมื่อโดนชา ครีมถูกวางลงเบา ๆ ที่ขอบถ้วย มันจมลงก่อนแล้วลอยขึ้นเป็นเมฆก้อนเล็กที่เรียกว่า Wulkje ไม่มีใครคน ทุกจิบจึงมีรสต่างกัน เริ่มจากครีมนุ่ม ๆ ตามด้วยชาเข้มข้น แล้วจึงเป็นความหวาน การดื่มสามถ้วยคือขั้นต่ำของมารยาท
แหล่งที่มา: de.wikipedia.org ↗ · unesco.de ↗ · niedersachsen-tourism.com ↗
.jpg/330px-11_(Unsplash).jpg)
