เอโมลิเอนเต (เครื่องดื่มสมุนไพรข้าวบาร์เลย์) มาจากที่ไหน?
เอโมลิเอนเต (เครื่องดื่มสมุนไพรข้าวบาร์เลย์) มาจากลิมา เปรู เครื่องดื่มอุ่น ๆ ที่ต้มจากข้าวบาร์เลย์คั่ว เมล็ดแฟลกซ์ และสมุนไพร ปิดท้ายด้วยมะนาวและน้ำตาลนี้ พัฒนามาจากน้ำข้าวบาร์เลย์สมุนไพรของลิมายุคอาณานิคม และพ่อค้าแม่ค้าริมทางก็ยังเข็นรถขายมันในตอนเช้าตรู่และตอนเย็น
น้ำสมุนไพรในนครแห่งกษัตริย์
ฆวน ลุยส์ โอเรโก นักประวัติศาสตร์ บอกว่าชาวสเปนนำน้ำข้าวบาร์เลย์มายังทวีปอเมริกา และบันทึกเรื่องเครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์ที่ขายในลิมาก็ย้อนไปถึงยุคอาณานิคม แม่ค้าที่เรียกว่าติซาเนรา (tisaneras) เดินไปตามจัตุรัสต่าง ๆ ของลิมา “นครแห่งกษัตริย์” พร้อมหม้อดินใส่น้ำสมุนไพรเป็นยา ภาพสีน้ำปี 1850 ของปันโช ฟิเอร์โร แสดงติซาเนราเชื้อสายแอฟริกัน-เปรูทูนเหยือกไว้บนหัว และริการ์โด ปัลมาก็บันทึกเสียงร้องขายตอนเช้าของเธอไว้ว่า “La tisanera llegó”
เอโมลิเอนเตโรทุกหัวมุมถนน
พ่อครัวแม่ครัวในลิมาเปลี่ยนน้ำสมุนไพรเหล่านั้นให้กลายเป็นเอโมลิเอนเต และนักเดินทางในศตวรรษที่ 19 ก็เคยกล่าวถึงเครื่องดื่มนี้ในเมืองหลวง มันเป็นที่นิยมจนแทบทุกหัวมุมถนนมีเอโมลิเอนเตโร หรือคนขายเอโมลิเอนเต พ่อค้าคนหนึ่งที่ขายอยู่หน้ารถเข็นมาราว 40 ปีเริ่มงานตอนตี 2 คั่วข้าวบาร์เลย์เหมือนคั่วเมล็ดกาแฟเพื่อให้เครื่องดื่มมีสี ที่รถเข็น เขาตักน้ำพื้นใส่แก้วแล้วเทสารสกัดสมุนไพรอย่างหญ้าหางม้า อัลฟัลฟา หรือแคตส์คลอว์ลงไป
ทำไมคนถึงทายว่าเม็กซิโก
เครื่องดื่มร้อนที่ขายจากรถเข็นริมทางพบได้ทั่วละตินอเมริกา และหลายคนก็นึกโยงไปถึงเม็กซิโก แต่เอโมลิเอนเตเป็นประเพณีของเปรูที่ยังเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ พ่อค้าแม่ค้าเติมพืชใหม่ ๆ อย่างมุญญาและว่านหางจระเข้ และในหน้าร้อนที่ยอดขายอาจลดลงร้อยละ 20 หรือ 30 บางคนก็เสิร์ฟแบบเย็น กฎหมายหมายเลข 30198 ของเปรูถึงกับกำหนดให้วันที่ 20 กุมภาพันธ์เป็นวันแห่งชาติของเอโมลิเอนเตและเครื่องดื่มธรรมชาติตามประเพณีอื่น ๆ
แหล่งที่มา: en.wikipedia.org ↗ · andina.pe ↗ · punchdrink.com ↗ · larepublica.pe ↗
.jpg/330px-Schlumbergera_%C3%97_buckleyi_(16946879165).jpg)
