น้ำอัดลมเกล็ดน้ำแข็ง (สลัชชี) มาจากที่ไหน?
น้ำอัดลมเกล็ดน้ำแข็งมาจากคอฟฟีวิลล์ รัฐแคนซัส ในปี 1958 ตู้กดโซดาในร้านไอศกรีมของโอมาร์ เนดลิก เสีย เขาจึงเก็บโซดาขวดไว้ในช่องฟรีซแทน และเครื่องดื่มกึ่งแข็งนั้นกลับเป็นที่ติดใจของลูกค้า
ตู้กดที่เสียกับช่องฟรีซ
เนดลิก เด็กหนุ่มจากครอบครัวชาวไร่ในเมืองบาร์นส์ รัฐแคนซัส ซื้อร้านไอศกรีมร้านแรกของเขาหลังรับราชการทหารในสงครามโลกครั้งที่สอง พอถึงปลายทศวรรษ 1950 เขาดูแลร้านหนึ่งในคอฟฟีวิลล์ ซึ่งตู้กดโซดามีปัญหาอยู่เรื่อย เมื่อมันเสียในปี 1958 เขาจึงเก็บโซดาขวดไว้ในช่องฟรีซเพื่อให้เย็น เมื่อเปิดขวด เครื่องดื่มที่แช่เย็นจัดก็กลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งเละ ๆ ลูกค้าชอบมาก และเนดลิกก็ตั้งใจสร้างเครื่องที่ทำความซ่าแช่แข็งแบบเดียวกันได้
เปลี่ยนความบังเอิญเป็นเครื่องจักร
คำขอจดสิทธิบัตรของเขาที่ยื่นในเดือนกรกฎาคม 1958 อธิบายเคล็ดลับไว้ เครื่องดื่มอัดลมถูกทำให้เย็นในห้องปิดจนถึงจุดเยือกแข็งหรือต่ำกว่า ขณะที่แรงดันแก๊สและการปั่นอย่างแรงทำให้มันยังเป็นของเหลว เมื่อรินลงถ้วยเปิด แรงดันลดลง ส่วนหนึ่งจะแข็งตัวทันทีกลายเป็นผลึกละเอียด เขาร่วมกับบริษัทแห่งหนึ่งในดัลลัสสร้างเครื่องรุ่นแรก ๆ โดยเครื่องแรกสุดทำจากเครื่องปรับอากาศรถยนต์ และภายในกลางทศวรรษ 1960 ก็มีการผลิตเครื่องออกมาราว 300 เครื่อง
ทำไมคนถึงนึกถึงอิตาลี
อิตาลีมีของหวานเย็นที่ดูคล้ายกัน คือกรานิตา ซึ่งมาจากซิซิลี ทำจากน้ำเชื่อมปรุงรสมะนาว กาแฟ หรือน้ำผลไม้ แล้วคนระหว่างที่แข็งตัว จนกลายเป็นก้อนนุ่มของผลึกน้ำแข็งเล็ก ๆ สลัชชีใกล้เคียงกับเครื่องดื่มมากกว่า เนื้อเหลวกว่า และเครื่องของเนดลิกเป็นเครื่องแรกที่ทำให้มันซ่า คือเป็นเครื่องดื่มอัดลมที่ถูกคงไว้ที่ขอบจุดเยือกแข็งจนถึงตอนเสิร์ฟ
แหล่งที่มา: en.wikipedia.org › Slush (beverage) ↗ · en.wikipedia.org › The Icee Company ↗ · en.wikipedia.org › Omar Knedlik ↗ · patents.google.com ↗ · en.wikipedia.org › Granita ↗
_amidst_Wikimedia_photowalk%2C_mymensingh.jpg/330px-Refreshment_(cold_lassi)_amidst_Wikimedia_photowalk%2C_mymensingh.jpg)
