.jpg/960px-Acai_Smoothie_Bowls_(Unsplash).jpg)
อาซาอี มาจากที่ไหน?
อาซาอีมาจากแอมะซอนตะวันออก ที่ซึ่งปาล์มอาซาอีขึ้นอยู่ในที่ราบน้ำท่วมถึงรอบปากแม่น้ำในรัฐปารา บราซิล ครอบครัวที่นั่นกินผลเล็ก ๆ สีม่วงอมดำนี้มาหลายศตวรรษ นานก่อนที่มันจะกลายเป็นชามแช่แข็งรสหวานไปทั่วโลก
ปาล์มแห่งป่าน้ำขึ้นน้ำลง
ปาล์มอาซาอี (Euterpe oleracea) เป็นพืชพื้นเมืองของแอมะซอนตะวันออก ซึ่ง Embrapa หน่วยงานวิจัยการเกษตรของบราซิล เรียกว่าเป็นศูนย์กลางถิ่นกำเนิดและความหลากหลายทางพันธุกรรมของมัน ลำต้นเรียวของมันสูงกว่า 25 เมตร ส่วนใหญ่ขึ้นในหนองบึงและที่ราบที่น้ำขึ้นท่วมซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่ละทะลายมีผลกลมเล็ก ๆ 500 ถึง 900 ผล งานศึกษาทางโบราณคดีชี้ว่าชนพื้นเมืองแอมะซอนอาจช่วยให้ปาล์มชนิดนี้แพร่หลายขนาดนี้ ด้วยการปลูก กิน และกระจายพันธุ์มันตลอดห้าพันถึงหนึ่งหมื่นปีที่ผ่านมา
มื้อหลัก ไม่ใช่ของว่าง
ในแอมะซอน อาซาอีเป็นส่วนหนึ่งของมื้อหลัก กินคู่กับปลาหรือเนื้อสัตว์และแป้งมันสำปะหลัง มันกลายเป็นอาหารหลักของที่ราบน้ำท่วมถึงราวศตวรรษที่ 18 และในงานศึกษาชุมชนริมน้ำแบบดั้งเดิมสามแห่ง อาซาอีคิดเป็นสัดส่วนถึง 42% ของอาหารทั้งหมดที่กินโดยน้ำหนัก การกินอาซาอีในเมืองและการโปรโมตให้เป็นอาหารสุขภาพเพิ่งเริ่มในกลางทศวรรษ 1990 รัฐปาราปลูกอาซาอีราว 90 ถึง 95% ของทั้งบราซิล และรัฐอามาปาที่อยู่ติดกันกินมากที่สุดต่อหัว ราว 26 ลิตรต่อปี
ทำไมคนถึงทายว่าแคลิฟอร์เนียหรือฮาวาย
ในต่างประเทศ อาซาอีเป็นที่รู้จักที่สุดในรูปอาซาอีโบวล์ คือเนื้อผลแช่แข็งปั่นจนข้น มักเติมความหวาน แล้วโรยกราโนลาและกล้วย นอกบราซิล ชามแบบนี้ฮิตก่อนที่ฮาวายและแคลิฟอร์เนียตอนใต้ แต่ไอเดียนี้มาจากบราซิล ในทศวรรษ 1980 ตระกูลเกรซี ตระกูลนักศิลปะการต่อสู้ที่มีพื้นเพจากเมืองเบเลงในรัฐปารา โปรโมตอาซาอีเป็นเครื่องดื่มให้พลังงาน หรือบดรวมกับกราโนลาและกล้วย สหรัฐอเมริกาเริ่มนำเข้าอาซาอีราวปี 2000 และการส่งออกอาซาอีของบราซิลเพิ่มจาก 60 กิโลกรัมในปี 1999 เป็นกว่า 15,000 ตันในปี 2021
แหล่งที่มา: en.wikipedia.org › Euterpe oleracea ↗ · en.wikipedia.org › Açaí na tigela ↗ · en.wikipedia.org › Gracie family ↗ · infoteca.cnptia.embrapa.br ↗
