กัมโบคือเบ้าหลอมวัฒนธรรมในชามเดียว เป็นสตูว์ของลุยเซียนาตอนใต้ที่ผสมรูซ์แบบฝรั่งเศส ผงฟีเล (ใบแซสซาฟราสบด) ที่ชาวช็อกทอว์ใช้ทำให้ข้น และกระเจี๊ยบเขียว ซึ่งชื่อแอฟริกัน ngombo ของมันกลายมาเป็นชื่ออาหารจานนี้ กัมโบถูกบรรยายครั้งแรกในปี 1802
📍 อาเดรีย (เวเนโต) อิตาลี
ชาบัตตาดูเหมือนมีมาแต่โบราณ แต่คนทำขนมปังในเมืองอาเดรีย ใกล้เวนิส เพิ่งคิดค้นมันในปี 1982 เพื่อเป็นคำตอบของอิตาลีต่อบาแก็ตฝรั่งเศสที่กำลังครองร้านแซนด์วิช ชื่อของมันแปลว่า “รองเท้าแตะ”
📍 ลอนดอน (โรงแรมซาวอย) อังกฤษ
โอกุสต์ เอสคอฟฟิเยร์ เชฟชาวฝรั่งเศส สร้างพีชเมลบาที่โรงแรมซาวอยในลอนดอนเมื่อปี 1892 หรือ 1893 เพื่อเป็นเกียรติแก่เนลลี เมลบา นักร้องโซปราโนชาวออสเตรเลีย ซึ่งตอนนั้นกำลังแสดงนำที่โคเวนต์การ์เดน
📍 ชายแดนควีนส์แลนด์–นิวเซาท์เวลส์ ออสเตรเลีย
ผ่าฟิงเกอร์ไลม์ออก แล้วเม็ดฉ่ำน้ำจิ๋ว ๆ ที่เชฟเรียกว่า “คาเวียร์มะนาว” ก็จะทะลักออกมา พืชตระกูลส้มป่าชนิดนี้ขึ้นในป่าฝนชายฝั่งระหว่างบริสเบนกับแม่น้ำคลาเรนซ์ทางตะวันออกของออสเตรเลีย มีสีตั้งแต่เขียวไปจนถึงชมพูและแดง
.jpg/330px-Tap_Shoes_Worn_by_Michelle_McCausland_-_DPLA_-_e1c1da4a848dc5f1f550cb5fec73b42b_(page_1).jpg)
📍 สหรัฐอเมริกาตะวันออก (จากนิวยอร์กถึงภาคใต้)
แท็ปแดนซ์เติบโตขึ้นในสหรัฐอเมริกา ที่ซึ่งการเต้นของชาวแอฟริกันอเมริกันมาพบกับจิ๊กแบบไอริชและคล็อกแบบอังกฤษ ผู้บุกเบิกคนหนึ่งคือวิลเลียม เฮนรี เลน หรือ “มาสเตอร์ จูบา” ซึ่งเติบโตในย่านไฟว์พอยต์สของนิวยอร์กในทศวรรษ 1830 และนำจังหวะแบบแอฟริกันอเมริกันมาต่อยอดกับการเต้นจิ๊ก
📍 แคริบเบียน (ไทโน)
Hurricane เป็นคำจากแคริบเบียน นักสำรวจชาวสเปนยืมคำ huracán มาจากชาวไทโน ชนชาติที่พูดภาษาตระกูลอาราวักในหมู่เกาะเวสต์อินดีส แล้วภาษาอังกฤษก็รับต่อจากภาษาสเปนในทศวรรษ 1550
.jpg/330px-Studio_shoot_with_flowers_(Unsplash).jpg)
📍 เม็กซิโกตอนใต้และกัวเตมาลา
ต้นสวิสชีสขึ้นตามธรรมชาติเฉพาะในป่าฝนทางใต้ของเม็กซิโกและกัวเตมาลาเท่านั้น ชื่อ deliciosa ของมันแปลว่า “อร่อย” เพราะผลสุกของมันกินได้