Limonata nereden geliyor?
Limonata Kahire'den gelir. İçeceğin en eski kayıtları Orta Çağ Mısır'ından kalmadır: orada 12. yüzyılın başında tüccarlar bol şekerle yapılmış limon suyunu şişelerle satıp ihraç ediyordu. Bu, limonata tezgâhlarının Amerika'da bir yaz geleneği olmasından yüzyıllar önceydi.
Kahire'de limon suyu ve şeker
Limon daha doğudan gelmişti, ama Mısır onu 11. yüzyılda tanıyordu: İranlı gezgin Nasır-ı Hüsrev, Fatımi halifelerinin yönetimindeki ülkeyi anlattığı eserinde limondan söz eder. Şehrin Orta Çağ Yahudi cemaatinin kayıtları olan Kahire Genizası belgeleri, limon suyu ticaretinin 1104'te epey büyük olduğunu gösteriyor. Bol şekerle yapılmış limon suyu olan qatarmizat şişeleri hem yerinde içiliyor hem de ihraç ediliyordu. Yemek tarihçisi Clifford A. Wright bunu limonatanın en eski yazılı kanıtı sayar.
Mısır'dan Paris sokaklarına
12. yüzyılda Mısır sarayında hekim olan İbn Cümey, limonlu içecek tarifleri içeren Limon, İçimi ve Kullanımı Üzerine adlı bir risale yazdı. Limonata, şekeri ve limonun kendisini izleyerek Avrupa'ya geçti; önce çok zenginlerin ve çok hastaların içeceğiydi. 17. yüzyılda Paris, içeceği sırtlarına bağlı tanklarda taşıyan seyyar limonata satıcılarıyla doluydu; 1676'da da şehirde “limonadier”lerden oluşan bir şirket limonata satıyordu.
Akla neden Amerika geliyor
Limonata Amerikan gibi gelir, çünkü Amerika onu bir simgeye dönüştürdü. Çocukların limonata tezgâhları ABD ve Kanada'da yazın simgesi oldu; alkolsüz içecek de içki karşıtı ılımlılık hareketine uygun düştü. 1877'den 1881'e kadar First Lady olan Lucy Webb Hayes, o yıllarda Beyaz Saray'da alkol sunulmadığı için “Lemonade Lucy” (Limonata Lucy) diye anılır, ama sağlığında ona hiç böyle denmedi. Askerler ve sınır bölgelerindeki yolcular, şeker, limon ve sitrik asitten oluşan kuru bir karışım olan “taşınabilir limonata” taşırdı.
Kaynaklar: en.wikipedia.org › Lemonade ↗ · web.archive.org ↗ · atlasobscura.com ↗ · en.wikipedia.org › Lucy Webb Hayes ↗
