Whence
Çay
İçecek

Çay nereden geliyor?

Çay güneybatı Çin'den gelir. Çay bitkisi, Çin'in Yunnan eyaletinin kuzey Myanmar ve kuzeydoğu Hindistan'la buluştuğu tepelere özgüdür ve çay, İngiltere onu tatmadan önce bin yılı çok aşkın bir süre Çinlilerin içeceğiydi.

İlaçtan gündelik içeceğe

Çay içmek büyük olasılıkla Yunnan'da başladı; yerel çay bitkisi Camellia sinensis'in yaprakları orada önce ilaç olarak demlendi. Çin efsanesi bu keşfi efsanevi hükümdar Shennong'a atfeder, ama bilinen en eski somut kanıt, MÖ 141'de ölen Han İmparatoru Jing'in mezar külliyesinde bulunan çaydır. Tang hanedanı döneminde Lu Yu, çayın yetiştirilmesi ve demlenmesi üzerine erken bir kitap olan Çay Klasiği'ni yazdı.

Çay nasıl yolculuk etti

Çay Çin'den tüccarlar ve keşişlerle çıktı. Batı Tibet'teki Ngari'de bir mezarda bulunan yapraklar, çayın MS 200 civarında Tibet Platosu'na ulaştığını gösteriyor. Japon keşişler Saichō ve Kūkai 805 ve 806'da ülkelerine çay tohumları götürdü, Zen rahibi Eisai de 1191'de Kyoto'ya daha fazlasını getirdi. Çayı ithal eden ilk Avrupalılar 16. yüzyılda Portekizli tüccarlardı; 17. yüzyılın başında da bir Hollanda gemisi Amsterdam'a yeşil çay taşıdı.

Pek çok kişi neden İngiltere diyor

Britanya çayla geç tanıştı. Thomas Garway onu ilk kez 1657'de Londra'da sattı; Portekizli prenses Catherine of Braganza da 1662'de II. Charles'la evlendikten sonra sarayda onu moda yaptı. 1750'ye gelindiğinde çay Britanya'nın ulusal içeceğiydi, ama yapraklar hâlâ Çin'den geliyordu. Sonra Britanya gözünü Hindistan'a çevirdi: 1824'te Assam'da çay bitkileri bulundu, 1848'de de Doğu Hindistan Şirketi botanikçi Robert Fortune'u Çin'den Hindistan'a çay bitkileri getirmesi için gönderdi.

Kaynaklar: en.wikipedia.org › Tea ↗ · en.wikipedia.org › History of tea ↗ · pmc.ncbi.nlm.nih.gov ↗ · wals.info ↗

Daha fazlası: İçecekler

Yulaf sütü
İçecek

Yulaf sütü

📍 Lund, İsveç

Bildiğimiz yulaf sütünü 1990'ların başında, İsveç'teki Lund Üniversitesi'nde laktoz intoleransını araştıran gıda bilimci Rickard Öste yarattı. Yulaf içeceklerine 18. yüzyıldan beri rastlanır, ama onunki ticari olarak satılan ilklerden biriydi.

Lassi (yoğurt içeceği)
İçecek

Lassi (yoğurt içeceği)

📍 Pencap (Hindistan ve Pakistan)

Lassi, kuzey Hindistan ile Pakistan'a yayılan bir tarım bölgesi olan Pencap'tan gelir. Orada yoğurt (geleneksel olarak manda sütünden) suyla ve ya tuz ve kimyonla ya da şeker ve kakuleyle çırpılır.

Ostfriesentee (kaya şekerli, krema “bulutlu” çay)
İçecek

Ostfriesentee (kaya şekerli, krema “bulutlu” çay)

📍 Doğu Frizya, Aşağı Saksonya, Almanya

Almanya'nın Kuzey Denizi kıyısındaki Doğu Frizyalıların kişi başı yılda yaklaşık 300 litreyle herkesten çok çay içtiği söylenir: bir parça kaya şekerinin üstüne dökülen, çoğunlukla Assam'dan sert bir harman; küçük bir “bulut” oluşsun diye krema eklenir ve asla karıştırılmaz.

Asya kıtasından daha fazlası

Koi (süs sazanı)
Hayvan

Koi (süs sazanı)

📍 Ojiya ve Yamakoshi, Niigata, Japonya

Koi, yaklaşık 200 yıl önce Japonya'nın Niigata dağ köylerinde, yemek için düz siyah sazan yetiştiren çiftçiler tarafından ilk kez yetiştirildi. Renkli yeni balıklar, 1914'te Tokyo'da bir sergide gösterilince büyük ses getirdi.

Elma
Yemek

Elma

📍 Tanrı Dağları, Orta Asya

Elmanın yabani atası Malus sieversii hâlâ Orta Asya'nın Tanrı Dağları'nda yetişir. Elma ilk kez orada evcilleştirildi, ardından İpek Yolu boyunca Avrupa'ya yolculuk etti.

Gung-ho (İngilizce kelime)
Kelime

Gung-ho (İngilizce kelime)

📍 Doğu Çin (Şanghay–Wuhan)

Gung ho, Çince gōnghé'dir: 1930'larda Çin'deki bir hareketin adı olan “sanayi kooperatifi”nin kısaltması. ABD deniz piyadesi subayı Evans Carlson onu “birlikte çalışın” diye yorumladı ve taburunun sloganı yaptı.