.jpg/960px-Cucumber_Slices_(Alabama_Extension).jpg)
Salatalık, Hindistan'da en az 3.000 yıl önce Himalaya eteklerindeki yabani bir salatalıktan evcilleştirildi. Roma İmparatoru Tiberius onu yıl boyu yerdi: bahçıvanları salatalıkları tekerlekli yataklarda yetiştirip güneşe çıkarırdı.
.jpg/330px-Carpaccio_de_b%C5%93uf%2C_restaurant_Danieli_(Vienne%2C_Autriche).jpg)
📍 Venedik, İtalya
Karpaço, Venedik'teki Harry's Bar'da Giuseppe Cipriani tarafından, doktorları pişmiş et yememesini söylemiş bir kontes için yapıldı. Kâğıt inceliğindeki çiğ sığır etine adını, zengin kırmızılarıyla tanınan Venedikli ressam Vittore Carpaccio'dan verdi.
📍 Buffalo, New York, ABD
Adını hayvandan değil, New York eyaletindeki Buffalo şehrinden alır. Anchor Bar'a göre ortak sahibi Teressa Bellissimo kızarmış kanatları ilk kez 1964'te orada acı sosa buladı; yine de yerel aşçı John Young, Buffalo'da 1961'den beri kanat kızarttığını söylemişti.
📍 Mağrip (Cezayir, Fas ve Tunus)
Kuskus bir tahıl değildir: elle yuvarlanıp buharda pişirilen minicik irmik toplarıdır. Kuzey Afrika'nın Berberi halklarıyla başladı ve 2020'de Cezayir, Moritanya, Fas ve Tunus onu birlikte UNESCO'nun miras listesine aldırdı.
📍 Batı Java (Sunda toprakları), Endonezya
Her bambu angklung sallanınca yalnızca tek bir nota çalar, bu yüzden bir melodi için koca bir çalgıcı ekibi gerekir. Sundalılar onu yüzyıllardır çalıyor; 1938'de Bandung'lu Daeng Soetigna Batı ses dizilerine akortlu bir tane yaptı.
.jpg/330px-Opened_durian_(Philippines).jpg)
📍 Malay Yarımadası ve Sumatra
Durian, meyvenin dikenli kabuğundan dolayı Malayca duri, yani “diken”den gelir. Bazı bölgelerde “meyvelerin kralı” denen bu meyve o kadar keskin kokar ki Singapur metro trenlerinde onu yasaklar.
📍 Hint yarımadası (Hindistan ve Sri Lanka)
Tavuslar Hint yarımadasından gelir ve tavus kuşu Hindistan'ın ulusal kuşudur. Göz kamaştırıcı “kuyruğu” aslında kısa gerçek kuyruğun üzerinde uzayan fazladan uzun tüylerden oluşan bir uçtur ve parıltısı pigmentten değil, minik yapılardan gelir.